Egy nagycsaládban a nagy tömeg okán olyan, mintha állandóan vendégek lennének nálunk. Akiket illik megkínálni valami finomsággal. Az apró sós-sajtos kiflik mindenkinél beválnak. Akár vendégeknek álcázott családtagokról, akár igazi vendégekről van szó.
Címke: tészta
Egytálétel, a nagycsaládos csoda – kelkáposztás tészta paradicsommal
Nagycsaládra főzni mindig kihívás. És nem csak a főzés, hanem minden ezzel összefüggő tevékenység. Rengeteg tányér, edény és evőeszköz fogy minden ilyen alkalommal. Kivéve, ha egytálételt készítünk, mert akkor legalább a sok főzőedényt megspóroljuk. Tiszta nyereség!
Egyszerűen sós – rozmaringos-parmezános rúd
Vannak sűrűbb időszakok, amikor az átlagosnál többet sütünk-főzünk. Egy-egy ilyen túlterhelt periódus után jólesik egy kis lazítás könnyed, laza ételekkel, finomságokkal. Mint amilyen a nevében ugyan hangzatos, de elkészítésében végtelenül egyszerű rozmaringos-parmezános sós rúd.
Ünnep és hagyomány – mákos és diós bejgli
A karácsony az karácsony. Amit mindenki másképp ünnepel. Van, aki Kevinnel, van, aki bejgivel. Mi ez utóbbival. A gyerekeim szerint a jó bejgli lelke a töltelék. De szerintem nem árt, ha a tészta sem rossz. Sőt! Akkor már legyen inkább jó. Méltó párja a tölteléknek.
Kényeztetés felsőfokon – foszlós briós egyszerűen
A hétköznapi nagy rohanásban mindenkinek jólesik egy kis kényeztetés, feltöltődés, “megállás”. A reggelinek, tízórainak vagy akár uzsonnának is beillő, házilag készült puha, foszlós briós pont úgy varázsol el, ahogy arra egy stresszes napon szükségünk van.
Pihe-puha pufiság – gyors joghurtos palacsinta
A palacsintát mindenki ismeri. Az online térnek köszönhetően az utóbbi időben egyre több fajtájával ismerkedhettünk meg, így már azok is megtalálhatják a kedvenc változatukat – például a vastagabb tésztájú joghurtos palacsintában – akik nem szeretik a nálunk hagyományosnak mondott receptet. Van egy titkom. Oké, több is van, de ez olyan, amivel mindig mindenkit meg […]
Éljen a nosztalgia – pacsni egyszerűen
Manapság a gasztronómiában igazi forradalom zajlik: új eszközök, új eljárások, megújuló ételek, új alapanyagok. Néha azonban jólesik egy kis nosztalgia. Egy kis hagyományos recept. Mondjuk egy jó pacsni egyszerű alapanyagokból, egyszerűen elkészítve. Szeretem azt a változatást, ami ma a gasztronómiát jellemzi. Jó figyelni, hogyan újulnak meg a hagyományos konyhai tevékenységek, hogyan kapnak új külsőt […]
Töltve jó – pizzás táska leveles tésztából
Hogyan lesz a legegyszerűbb péksüteményből menő tízórai? Ha megtöltjük valamivel. Mert bizony az uzsonna töltve jó. Jó példa erre a leveles tésztából készült pizzás táska. A leveles tésztában rejlő lehetőségeket én csak nem olyan régen fedeztem fel. Jól van na, én sem vagyok tökéletes. De azóta viszont előszeretettel nyúlok ehhez a tésztafajtához, ha gyorsan […]
Édesből sós – sós kalács egyszerűen Limarától
Ha azt mondom: kalács, te azt mondod: édes finomság. Kivéve, amikor nem. Amikor sós. Hogy lesz a legnépszerűbb édes péksüteményből sós? Nagyon egyszerűen. Nálunk sok kenyér fogy. Vagy inkább péksütemény. Mert valahogy a szimpla kenyér nem csúszik. Mindegy, hogy fehér vagy barna vagy fekete, magos vagy magtalan, teljes kiőrlésű vagy sem. Lényegtelen. A lényeg […]
Suliba vele – ál-pizza egyszerűen
Mi egyébről szólna a nyár vége a konyhában, mint hogy begyakoroljuk, milyen uzsonnákat fogunk készíteni a gyerekeknek az iskolába?! A leveles tésztás ál-pizza ideális választás a gyakorlásra… na meg nyárzáró kerti bulira vagy egy könnyű ebédre saláta mellé. Igen. Eljött az idő. Eljött az idő, hogy nekiálljak felturbózni az iskolai uzsonnaötletket tartalmazó receptgyűjteményemet. Mert […]