A mák egy megosztó hozzávaló. Van, aki rajong érte, és van, aki meg nem enné. És vannak a bizonytalanok. Nekik találták ki a mákos muffint aszalt gyümölcsökkel. Utána már tutira nem fognak bizonytalankodni. Nem vagyok egy válogatós ember, ami a különböző ételeket illeti, általában mindent megkóstolok – ami persze nem jelenti azt, hogy szeretni […]
Címke: sütemény
Örök ünnepi klasszikus – zserbó egyszerűen
Vannak desszertek, amelyek ugyan az év bármely napján megállnák a helyüket, mégis inkább egy ünnephez kötődnek. Mint a bejgli. Vagy az örök ünnepi klasszikusnak számító zserbó. Nem tudom, hogy alakult ki, de vannak bizonyos ételek, amelyek ugyan az év tényleg bármely napján elkészíthetőek lennének, de valahogy mégis csak egy bizonyos időszakban csináljuk őket és […]
Turbófokozat – turmixolt pite
Egy nagycsaládos konyhában a turbófokozat teljesen megszokott, mert mindenből sok készül és az is egyszerre. Szerencsére egyre több olyan étel akad, amely fel tudja venni ezt a sebességet, mint például a turmixolt pite. Férj szerint a konyhánk gyakran – ami az ő értelmezésében annyit tesz: mindig – úgy néz ki, mintha atomot robbantottak volna […]
Illatos ősz – körtés muffin csokoládéval
Az ősznek nemcsak jellegzetes ízei vannak, hanem illatai is. A ködnek, a párának, a nedves földnek, a vizes faleveleknek, a terméseknek. És mi más idézhetné meg legjobban ezt a varázslatos kavalkádot, mint egy igazi őszi desszert, egy illatos csokis-körtés muffin? – Nyarat akarok! – Most ősz van. – De ez fúj, utálom, esik és […]
Meglepő fordulat – körtés édesség a szendvicssütőből
Manapság megszámlálhatatlan konyhai segédeszköz áll a rendelkezésünkre, amelyek közül sokat nem is használunk ki. Kivéve, ha az eredeti funkcióján túl képesek vagyunk belelátni mást is. Például a szendvicsütőbe egy isteni körtés édességet leveles tésztából. Nincs sok konyhai kisgépem, de ami van, azt gyakran használom. A legtöbbet természetesen a mindentudó robotgépem van használatban. Mindennap előveszem […]
Őszi ízmustra – szőlő és dió
Minden évszaknak megvannak a maga ízei, illatai, aromái, alapanyagai. Az őszi ízmustra legalapvetőbb hozzávalói a szőlő és a dió. Nagyon jól állnak egymásnak. Nyersen és sütve is. Süteménybe sütve is. Imádom a szőlőt. És ezzel nem vagyok egyedül. A családtagjaim is hasonlóképpen éreznek. Ezért aztán soha nem tudok elég szőlőt venni. A múltkor egy […]
Izgalmas nyárutó – fahéjas pite barackkal
Ahogy a nyárnak, úgy a nyárutónak is megvan a maga hangulata. És sajátságos ízvilága, amelyet mi más tükrözhetne jobban, mint egy fahéjas pite, amelyben már ott érződik az ősz, de amelyet még bőven ellensúlyoz egy tipikus nyári gyümölcs? Kezdjük egy egyszerű ténnyel: én rendszerint ugyanannál a zöldségesnél vásárolok minden héten. Szeretek oda járni, mert […]
Nyári örömmámor – omlós pite szederrel
A nyár tobzódik az örömökben. Ilyenkor sok olyan dolgot meg lehet tenni, amit a rohanós hétköznapokban nem. A konyhában is. Például sütni egy omlós pitét friss szederrel. Csak az igazi nyári örömmámor kedvéért. A múltkor szörföztem a neten, épp valami finom sütemény recept után kutattam, amikor egészen véletlenül belebotlottam egy kérdésbe: “Ha csak egyetlen […]
Fejcserés támadás – ál-brownie áfonyával
Sütni-főzni csak minőségi alapanyagból! Ez alapvetés. De néha előfordul, hogy cserére kényszerülünk. Például, ha kevés a csoki. Akkor jöhet a minőségi kakaópor és máris kész az ál-brownie. Turbósításhoz pedig jöhet egy kis áfonya. A házi készítésű csokis sütik nálunk valahogy soha nem tudnak kikopni a családi repertoárból. Nem. Nyáron sem. És akkor sem, ha […]
Színtiszta felüdülés: bodzás-citromos kevert kuglóf
Mire vágyik az ember leginkább nyáron? Napsütésre. Melegre. A sok napsütés és meleg nap után meg felüdülésre. Amit az időjárás nem mindig ad meg. De egy bodzás-citromos kevert kuglóf viszont tutira. Soha nem tagadtam, sőt többször is nyíltan felvállaltam már, a nyár nem az én évszakom. Nekem nem hiányzik a nyár, az egész napos […]