Változatosan főzni nem könnyű. De még ennél is nehezebb változatos köreteket kitalálni, ha már megvannak a különböző főfogások. A színes kuszkuszsaláta gyorsan és egyszerűen elkészül és igazán remek kiegészítője egy könnyed főfogásnak, de önállóan is megállja a helyét. Amióta elkezdtem minden nap főzni, a legnagyobb gondot nem is a főfogások kitalálása jelenti, hanem a […]
Címke: recept
Turbófokozat – turmixolt pite
Egy nagycsaládos konyhában a turbófokozat teljesen megszokott, mert mindenből sok készül és az is egyszerre. Szerencsére egyre több olyan étel akad, amely fel tudja venni ezt a sebességet, mint például a turmixolt pite. Férj szerint a konyhánk gyakran – ami az ő értelmezésében annyit tesz: mindig – úgy néz ki, mintha atomot robbantottak volna […]
Megszokás helyett – sajtpuffancs a sütőből
Vannak örök gasztrokedvencek. Például a sajtos pogácsa. Amiből bármikor, bárhol, bármennyit. De van, amikor ez sem számít. Mert új formára vágyunk. Az íz maradhat. Ilyenkor a megszokás és a pogácsa helyett jöhet a sütőben sült sajtpuffancs. A pogácsa nálunk abszolút sztár. A sajtos pogácsa meg a sztárban sztár. Amiből bármikor, bárhol, bármennyit meg tudunk […]
Tavasz az őszben – sajtos-zöldséges frittata
Néha jólesik kitekinteni abból az évszakból, amiben épp benne járunk és megtölteni olyan ízekkel, amelyek a borongásba napsütést, a kánikulába lehűlést, a zimankóba meleget varázsolnak. A zöldséges frittata kiválóan idézi meg a tavaszt egy ködös őszi estén. Nemrégiben új szokást vezettem be. Eddig leginkább csak hétvégén főztem. De akkor sokat. Nagyon sokat. Ez mondjuk […]
Illatos ősz – körtés muffin csokoládéval
Az ősznek nemcsak jellegzetes ízei vannak, hanem illatai is. A ködnek, a párának, a nedves földnek, a vizes faleveleknek, a terméseknek. És mi más idézhetné meg legjobban ezt a varázslatos kavalkádot, mint egy igazi őszi desszert, egy illatos csokis-körtés muffin? – Nyarat akarok! – Most ősz van. – De ez fúj, utálom, esik és […]
Meglepő fordulat – körtés édesség a szendvicssütőből
Manapság megszámlálhatatlan konyhai segédeszköz áll a rendelkezésünkre, amelyek közül sokat nem is használunk ki. Kivéve, ha az eredeti funkcióján túl képesek vagyunk belelátni mást is. Például a szendvicsütőbe egy isteni körtés édességet leveles tésztából. Nincs sok konyhai kisgépem, de ami van, azt gyakran használom. A legtöbbet természetesen a mindentudó robotgépem van használatban. Mindennap előveszem […]
Menő a retro – sajtos roló
Gasztroforradalom ide, gasztroforradalom oda, menő a retro a konyhában. Vannak örök kedvencek, amelyek generációkat kötnek össze. Például a sajtos roló. A házilag készült sajtos roló sajtkrémmel töltve. Mindig frissen. Talán nem lepődsz meg, ha azt mondom, hogy leggyakrabban a gyerekek kedve szerint választok ételt, sütök süteményt, készítek harapnivalót. Elvégre ők vannak többségben a családunkban. […]
Egyszerűen mentesen – töltött cukkini
Kiegyensúlyozott táplálkozást biztosítani a gyerekeink számára nem könnyű feladat. Az életallergiák tovább nehezítik a helyzetet. Igazi kihívás. Az egyszerűen elkészíthető és változatos étkezést biztosító mentes receptek valódi megváltást jelenthetnek az érintetteknek. Mint a laktózmentes töltött cukkini. hirdetés, BOOOK Kiadó Sütés-főzés szempontjából szerencsés családnak mondhatjuk magunkat. Szerencsésnek. Mert bár soha nem tudok eleget főzni, eleget […]
Őszi ízmustra – szőlő és dió
Minden évszaknak megvannak a maga ízei, illatai, aromái, alapanyagai. Az őszi ízmustra legalapvetőbb hozzávalói a szőlő és a dió. Nagyon jól állnak egymásnak. Nyersen és sütve is. Süteménybe sütve is. Imádom a szőlőt. És ezzel nem vagyok egyedül. A családtagjaim is hasonlóképpen éreznek. Ezért aztán soha nem tudok elég szőlőt venni. A múltkor egy […]
Éljen a nosztalgia – pacsni egyszerűen
Manapság a gasztronómiában igazi forradalom zajlik: új eszközök, új eljárások, megújuló ételek, új alapanyagok. Néha azonban jólesik egy kis nosztalgia. Egy kis hagyományos recept. Mondjuk egy jó pacsni egyszerű alapanyagokból, egyszerűen elkészítve. Szeretem azt a változatást, ami ma a gasztronómiát jellemzi. Jó figyelni, hogyan újulnak meg a hagyományos konyhai tevékenységek, hogyan kapnak új külsőt […]