brownie áfonyával recept

Fejcserés támadás – ál-brownie áfonyával

Sütni-főzni csak minőségi alapanyagból! Ez alapvetés. De néha előfordul, hogy cserére kényszerülünk. Például, ha kevés a csoki. Akkor jöhet a minőségi kakaópor és máris kész az ál-brownie. Turbósításhoz pedig jöhet egy kis áfonya.   A házi készítésű csokis sütik nálunk valahogy soha nem tudnak kikopni a családi repertoárból. Nem. Nyáron sem. És akkor sem, ha []

leveles sajtos pogácsa recept

Mint a bolti, csak jobb – leveles sajtos pogácsa

Felnőttként nagyon is jól tudjuk, mi a jó házi készítésű finomságokban. Gyerekként azonban még csábítóbbak a tökéletes(nek tűnő) bolti készítmények. Egy kis rafinériával azonban otthon is lehet hozni a bolti látványt. Például a leveles sajtos pogácsa esetében.   Nálunk szinte minden finomság itthon készül. Már, ami a tortákat, desszerteket, sós rágcsákat, péksüteményeket illeti. Ritkán fordul []

padlizsános-paradicsomos superfood tészta Jamie Oliver

Nagycsaládos superfood: padlizsános-paradicsomos tészta Jamie-től

Szülőként igyekszünk mindig a lehető legegészségesebb ételekkel ellátni a gyerekeinket. De néha hiába minden, a friss, egészséges hozzávalók, ha egyszerűen nem eszik meg. Ha viszont tésztára alapozzuk a törekvéseinket, máris félig nyert ügyünk van. Jamie Oliver padlizsános-paradicsom tésztájával pedig egészen biztosan.   Sokan gondolják azt, hogy számomra, mint nagyon nagycsaládos édesanya, a főzés, mint olyan, []

grillezett spárga recept

Grill a lelke mindennek – grillezett spárga baconbe tekerve

Tavasz végén indul a grillszezon. Kert híján a konyhában is. Kevés olyan étel van, amely a benti sütőben is hozza a grillezés érzését, de a baconbe tekert spárga kész állapotában egészen olyan, mintha a kerti grillen készült volna.   Szeretek grillezni. Vagyis csak szeretnék, de az ötödik emeleten ez nem igazán opció. Hiába van erkélyünk, []

újkrumpli sütőben sütve

Tavaszi frissesség: sütőben sült újkrumpli

A tavaszi sütés-főzésben az a legjobb, hogy minden friss, minden üde, a téli időszakban már-már kissé elöregedettnek, unalmasnak tűnő alapanyagok is új erőre kapnak. Az újkrumpli ragyogó példája ennek az újjászületésnek, ráadásul a sütőben sült változata nemcsak köretként, de mártogatóval önálló fogásként is megállja a helyét.   A tavaszi sütés-főzésnek megvan a maga bukéja. Még []

krumplis pogácsak recept

Kettő az egyben: vágott krumplis pogácsa

Kevés olyan kelt tészta van, amelyet többféleképpen is lehet fogyasztani. A krumplis pogácsa pont ilyen: langyosan klasszikus sós rágcsa, de hidegen, vajjal megkenve ízletes tízórai falat lehet belőle, de az édesszájúak lekvárral is fogyaszthatják.   Jöjjön egy – talán – meglepő vallomás. A pogácsasütés nem az erősségem. Soha nem volt az. Mit jelent ez pontosan? []

házi túrós batyu

Nem kell mindig extra: házi túrós batyu

Manapság a konyhaművészetben illik mindig egy kis extrával szolgálni. Pedig a jóízű gasztroélmény nem feltétlenül a különlegességekhez köthető: bizonyos esetekben egy egyszerűnek tűnő túrós batyu frissítő citromos töltelékkel hozza el a Kánaánt.   Bizonyos esetekben. Minden reggel. Meg minden délután, uzsonnaidőben. És néha csak úgy véletlenszerűen. A mi családunkban igazából bármelyik időpontban el tudja hozni. []

lekváros piskótatekercs recept

Ízes időutazás: lekváros piskótatekercs

A sütés-főzésben benne van minden, ami maga az élet: a folyamatos megújulás, az új utak keresése és a visszatekintés, a nosztalgikus időutazás a múltba. Ez utóbbi egyik legtipikusabb receptje a lekváros piskótakekercs.   Bár én személy szerint egy elég konzervatív beállítottságú ember vagyok, mindig érdeklődéssel figyelem a gasztronómiai trendek alakulását, változását és ha lehetőségem adódik []

csokis brownie keksz

Csokis brownie keksz, a kedélyjavító csodafegyver

Mindenkinek vannak rossz napjai. Vannak. Ilyenkor jól jön valami, ami oldja a stresszt. A csokoládé kedélyjavító hatása közismert. De ha valami igazán ütőset és nagycsaládra kalibrált mennyiséget szeretnénk, akkor a csokoládés brownie keksz lesz a nyerő.   Alapjáraton egész jól tűröm már a stresszt. Hja, volt időm hozzászokni. Nem nagyon van már olyan dolog a []