A hétköznapi nagy rohanásban mindenkinek jólesik egy kis kényeztetés, feltöltődés, “megállás”. A reggelinek, tízórainak vagy akár uzsonnának is beillő, házilag készült puha, foszlós briós pont úgy varázsol el, ahogy arra egy stresszes napon szükségünk van.
Címke: péksütemény
Puhán az igazi – házi foszlós kalács
A hétvége a ráérős reggelik ideje. Habos kakaó, forró tea, tejhabos kávé, minden, mi szem-szájnak ingere. Együtt a család, közös az étkezés. Mivel lehet fokozni még ezt az élményt? Egy puha, házi foszlós kaláccsal!
Hódít a mini – apró pita a serpenyőből
Amivel egy felnőtt könnyedén megbirkózik, az bizony egy gyereknek bőven okozhat fejtörést. Például egy olyan hétköznapi dolog is, mint egy nagyobb méretű – felnőtt kézre szabott – szendvics elfogyasztása. Mit tehetünk? Készítsünk apró gyerekkezekre szabott ételeket. Például marokkói mini pitát.
Édesből sós – sós kalács egyszerűen Limarától
Ha azt mondom: kalács, te azt mondod: édes finomság. Kivéve, amikor nem. Amikor sós. Hogy lesz a legnépszerűbb édes péksüteményből sós? Nagyon egyszerűen. Nálunk sok kenyér fogy. Vagy inkább péksütemény. Mert valahogy a szimpla kenyér nem csúszik. Mindegy, hogy fehér vagy barna vagy fekete, magos vagy magtalan, teljes kiőrlésű vagy sem. Lényegtelen. A lényeg […]
Formabontó: édes zsemle a pitesütőből
Néha kell egy kis formabontó tevékenység a konyhában, hogy ne telepedjen rá a megszokás a sütőnk környékére. A piteformában készült édes zsemle pontosan megfelel ebbéli törekvésünknek. Nálam nincsenek felesleges eszközök a konyhában. Az ok rém egyszerű. Nincsenek, mert nem férnének el. Bár külső szemlélő számára egyáltalán nem tűnhet kicsinek a konyhám, de valójában az. […]
Kelt puhaság: fahéjas csiga
Többféle tökéletes reggeli létezik. Az én képzeletbeli ranglistám élén biztosan ott szerepel valami langyos, puhán foszlós péksütemény. Például a kelt tésztából készült fahéjas csiga. Állandó rohanásban éljük az életünket. Nagyon szervezetten és nagyon tervezetten, néha belekalkulálva egy-két “apró” elhajlást az eredeti elképzeléshez képest, de akkor is rohanásban. Hétköznap épp ezért nincs időnk közös reggelire. […]
Ne formázd, tekerd: zöldfűszeres csavart
Nem kell spílernek lenni a formázásban ahhoz, hogy látványos házi készítésű péksüteménnyel lephessük meg a családtagjainkat. A zöldfűszeres csavart hozzávalóit és formázását tekintve is végtelenül egyszerű, mégis vérprofinak néz ki. Évekkel ezelőtt sokáig vacilláltam, hogy áttérjek-e a péksütemények otthoni gyártására. Ennek pedig egyetlen oka volt. A két balkezem. Amikor ugyanis elkezdtem böngészni a házi […]
Csak egyszerűen: rusztikus szicíliai kenyér
A házi kenyérsütést sokan elvetik a folyamat bonyolultságára hivatkozva. Pedig csak egy jó recept kell. A rusztikus szicíliai kenyéré például az. Nagyon jó. Hosszú-hosszú évek óta én sütöm a kenyeret itthon. Először kenyérsütőgéppel dolgoztam, de hamar tönkrement a rendszeres és nagy igénybevételtől. Így aztán arra jutottunk, hogy nekünk nem való kenyésütőgép, egyszerűen túl sokan […]
Menő szendvicsalap: házi császárzsemle
Az iskolai tízórai három fő összetevője nálunk: szendvics, finomság, gyümölcs. Ahhoz, hogy a szendvics fogyjon el először, kellően csábítónak kell lennie. A titok egyszerű: házi császárzsemle. Iszonyatosan nagy mennyiségű péksütemény fogy a háztartásunkban. Gyakorlatilag minden nap sütök valamit. Leggyakrabban persze kenyeret vagy ciabattát, mert ezek formázásával nem kell sok időt eltölteni, de van, amikor […]
Te&én a konyhában: mentes kalács édesen
A mentes receptek nem csak az egyedi diétára szorulók számára fontosak, de akkor is jól jönnek, ha épp hiány mutatkozik az alapvető élelmiszerekben, de mi mégiscsak szeretnénk valami finomsággal meglepni a családunkat. Hazudnék, ha azt mondanám, hogy nálunk mindig tele a kamra és hűtő, soha nem mutatkozik hiány semmilyen téren, ha sütni vagy főzni […]