A hétvége a ráérős reggelik ideje. Habos kakaó, forró tea, tejhabos kávé, minden, mi szem-szájnak ingere. Együtt a család, közös az étkezés. Mivel lehet fokozni még ezt az élményt? Egy puha, házi foszlós kaláccsal!
Címke: kalács
Édesből sós – sós kalács egyszerűen Limarától
Ha azt mondom: kalács, te azt mondod: édes finomság. Kivéve, amikor nem. Amikor sós. Hogy lesz a legnépszerűbb édes péksüteményből sós? Nagyon egyszerűen. Nálunk sok kenyér fogy. Vagy inkább péksütemény. Mert valahogy a szimpla kenyér nem csúszik. Mindegy, hogy fehér vagy barna vagy fekete, magos vagy magtalan, teljes kiőrlésű vagy sem. Lényegtelen. A lényeg […]
Ízkavalkád – meggyes-csokis babka (könyvajánló)
Vannak desszertek, amelyekben egy-egy fő íz, alkotóelem dominál. És vannak, amelynek épp az adja a különlegességét, hogy több ízt kombinálunk, valóságos ízkavalkádot alkotunk. Jó példa erre a kovászos édes tésztából készült meggyes-csokis babka. hirdetés, BOOOK Kiadó Nagycsaládos édesanyaként be kell vallanom, hogy én azokat az ételeket szeretem, amelyek képesek magukba foglalni sok mindent. Nem […]
Variációk egy témára: fátyol kalács
Ősszel több idő jut a kényelmes, nem rohanós délutáni uzsonnákra. Ilyenkor nálunk a teás csészék és a kakaós bögrék mellé gyakran kerülnek az asztalra kelt tésztás finomságok, köztük az abszolút kedvencnek számító fátyol kalács. Nemcsak azért szeretem az őszt, mert varázslatos évszak minden színével és illatával, hanem mert minden lelassul. Mi is. Bár ilyenkor […]
Te&én a konyhában: mentes kalács édesen
A mentes receptek nem csak az egyedi diétára szorulók számára fontosak, de akkor is jól jönnek, ha épp hiány mutatkozik az alapvető élelmiszerekben, de mi mégiscsak szeretnénk valami finomsággal meglepni a családunkat. Hazudnék, ha azt mondanám, hogy nálunk mindig tele a kamra és hűtő, soha nem mutatkozik hiány semmilyen téren, ha sütni vagy főzni […]
Foszlós puhaság: csíkos kakaós kalács
A házi készítésű péksüteményeknek nincs párja és minden híresztelés ellenére nem is olyan bonyolult elkészíteni őket. Még a méltán népszerű foszlós, csíkos kakaós kalácsot sem. Szerintem megegyezhetünk abban, hogy kevés jobb dolog van annál, mint friss, házi péksüteménnyel kezdeni a napot. Tapasztalat. Persze még jobb, ha valami különlegesség kerül az asztalra. Mondjuk egy foszlós […]
Csokis-kókuszos töltött kalács: az édenkert íze
Csupán egy-két plusz hozzávaló és egy hétköznapi péksüteményből máris valami izgalmas születik: a csokis-kókuszos krémmel töltött kalács remek példája ennek a kísérletnek. Elég régóta sütök kalácsot. Általában mindig ugyanazt, már ami a hozzávalókat illeti, mert azért a formáját meg a kiszerelését (egy nagy vagy inkább sok kicsi, egyszemélyes darab) szoktam változtatni. A hozzávalókat már […]
Mini fonott kalácsok húsvétra
Nincs húsvét kalács nélkül: ha nagy a család, a “mini”, egyszemélyes változat a legtutibb választás az önkiszolgáló büféasztalra. Már egy jó ideje a kenyér mellett a kalácsot is én készítem magunknak. Eleinte csak a húsvéti asztalra került ez a finomság, de aztán szépen lassan bekúszott a hétköznapjainkba, mert egyáltalán nem olyan bonyolult az elkészítése, […]
Kakaós csavart briós citromkrémmel
Klasszikus péksütemény kis csavarral: kakaós csavart briós citromkrémmel. Régóta terveztem már kipróbálni az angol citromkrémet, vagyis a lemon curd-öt. Annyi sok jót hallottam róla és mivel van egy gyerekem, aki él-hal a citromért, szinte kötelező jellegűnek éreztem, hogy egyszer nekem is csinálnom kell. Ennek ellenére egészen a közelmúltig nem vitt rá a lélek, pedig […]
Foszlós kalács a húsvéti asztalra
A húsvéti menü elmaradhatatlan fogása a klasszikus, foszlós kalács. Egy korábbi posztban említettem már, hogy nagyon sokáig nem sütöttem klasszikusnak számító finomságokat, mert nem akartam, hogy az én konyhatündér nagymamámnak szégyekeznie kelljen az égiek társaságában az unokája kétbalkezessége miatt. A szalagos fánk mellett a klasszikus, fonott kalács volt az én másik nagy mumusom, amelynek […]