Nem mindenki szeret és tud sütni. De aki szeret, néha még annak is teher, főleg egy zsúfoltabb időszakban mindennel időre elkészülni. Szerencsére egyre több olyan hely van – a hagyományos cukrászatokon túl -, ahol igazi házi finomságokkal sietnek az elakadók megsegítésére.
hirdetés, Anyu Cake Sütiműhely
Öt gyerek mellett az év minden szakában akad tennivaló bőven. De év végén ez a bőven sem elég. Akkor csúcsra jár minden. Vegyük csak egyszerű példaként a szülői jelenlétet. Nem két-három helyen kellene lennem egyszerre, hanem ebben az időszakban jobb lenne, ha egyből ötfelé szakadnék, mert november-decemberben folyamatosan érkeznek a meghívók bemutatókra, nyílt órákra, karácsonyi vásárokra, közös adventi készülődésre stb.
A sor tetszőlegesen bővíthető és bővül is évről évre, ahogy nőnek a gyerekek és egyre több közösségben vállalnak szerepet. A repertoár tehát nagyon változatos, két dologban azonban minden rendezvény megegyezik: a gyerekek elvárják, hogy jelen legyek, a szervezők pedig mindig és mindenhol örülnek, ha viszünk egy kis házi finomságot.
És hát viszünk. Persze, hogy viszünk. De azért egy idő után besokall az ember. Pedig én annyit sütök a hétköznapokban is, hogy egy kis plusz ide vagy oda már fel sem tűnik. De! Feltűnik. Nem is kicsit. És általában pont akkora fogyok ki az erőmből, na és persze az ötletekből, amikor arra kerülne a sor, hogy itthonra is készítsek valami finomat. Decemberben nálunk ez különösen kellemetlen, mert ilyenkor itthon is több édesség és “sósság” fogy, mint általában. Miért? Jó kérdés.
Talán azért, mert a borongós időt jó ellensúlyozni egy kis ezzel-azzal a sütőből, egy kis házi finomság felmelegíti a testet-lelket. Másrészt, mert ebben a hónapban a hivatalos ünnepek mellett tobzódunk a családi ünnepelnivalókban is: nekem decemberben van a névnapom és a születésnapom is. Egy kis sós, egy kis édes, egy nagy torta… Kirázom a kisujjamból. Kiráznám…, ha nem ráztam volna már ki belőle előtte vagy fél tucat tortát, meg ki tudja hány tepsi édes és sós süteményt a különböző közösségi eseményekre.
Nekem a legnagyobb dilemmát az jelenti, hogy bár az erőm vége felé járok, de nem szívesen mondok le a házi finomságokról. És itt a hangsúly a házi jellegen van. Nincs ellenemre a cukrászdai kínálat, de ott mindig érződik egy kicsit az ipari termelés-jelleg, mert akárhogy is nézzük, mégiscsak mennyiségre dolgoznak. Finomak a sütemények, pazarul is néznek ki, de ott a kis de.
Szerencsére egyre több olyan vállalkozás kel életre, ahol nincs ott az a kis de. Helyette vannak minőségi alapanyagok és valódi, kézzel készített finomságok úgy, ahogy én is csinálnám őket a saját konyhámban, ha jutna rá időm. A sok vállalkozás közül az Anyu Cake Sütiműhely különösen közel áll a szívemhez. Egyrészt, mert egy négygykerekes édesanya áll mögötte, másrészt pedig a tulajdonos nem végletekben gondolkozik: kínálatában a hagyományos sütemények mellett megtalálhatók a mentes változatok is, de mindkét fél egyformán fontos neki, így Gabinál bárki megtalálhatja azt, ami az ő ízlésének a leginkább megfelel legyen szó akár tortáról, akár édes vagy sós aprósüteményekről.
Az Anyu Cake Sütiműhely megálmodója, Gabi a saját vállalkozása előtt multiknál dolgozott és eszébe se jutott még akkor, hogy valamikor lesz ez még másként is. A harmadik gyerekük megszületése után azonban már tudta, hogy nem fog visszatérni egyetlen egy, a diplomájához illeszkedő munkakörbe se, de fogalma se volt, hogy mi is lesz az útja.
A sütés iránti szenvedélyét a gyermekeinek készített születésnapi torták lobbantották fel, bár a konyhában kislány kora óta otthonos mozgott, mindig árgus szemekkel leste a nagymamáját, ahogy játszi könnyedséggel dobta össze a finomabbnál finomabb süteményeket egy-egy vasárnap délutánon, annál is inkább, mert az édesanyja viszont igazi antitálentum volt a konyhában (családi titokként elárulja: sose felejti el a talán egyetlen igazi születésnapi torta próbálkozását, ami még a spájzba zárva is átható ammóniaszagot eredményezett az egész lakásban).
Az első tortáit a lányai születésnapi zsúrjain szolgálta fel, ahol mindig nagyon-nagy sikert aratott velük, és a vendégek egyre többször mondták: erre vállalkozást kellene építenie. Végül a negyedik lánya 2. születésnapja után érett meg benne végérvényesen a gondolat: megpróbál profi szinten sütemények készítésével foglalkozni. Az adminisztrációs teendők első körben elriasztották, de aztán mégiscsak belevágott és a cukrász szakképzettség megszerzése után, 2018 tavaszán elkészült az első torta a saját műhelyében.
Gabi munkája során mindig szem előtt tartja a saját maga alkotta szlogenjét – “Sütik, ahogy szeretnéd és ahogy eheted”, utalva ezzel arra, hogy nála a különböző ételallergiások is mindent megtalálhatnak – és épp ezért leginkább megrendelésre dolgozik, nincs konkrét ajánlata sem, minden egyes torta elkészültét hosszas egyeztetés előz meg.
A tortasütés mellett hetente kétszer kóstolási alkalmakat tart, mert erre is nagy igény mutatkozik. Szerdánként liszt- (nem gluténmentes, mert Gabi a műhelyben használ liszteket), tej-, tojás-, és cukormentes finomságokat szokott kínálni, szombatonként pedig hagyományos tortákat, süteményeket, amelyekből akár csak egy szelet is vásárolható.
A különböző ünnepi alkalmakra egyedi kínálattal várja a vásárlókat.
Az év végi ünnepekre például kérhetünk komplett karácsonyi csomagot, amelyben bejglik, zserbó, torta és aprósütemények kapnak helyet, de vannak ajándéknak való csomagjai is, amelyekben kész kekszek és egy különleges karácsonyi sütemény található, amely bár semmilyen tartósítószert nem tartalmaz, mégis sokáig ellál az összeválogatott alapanyagoknak köszönhetően (többek között magas kakakóvaj tartalmú csokoládéból, valódi vajból, saját sütésű vajas kekszből áll, marcipánnal burkolva, díszítve).
De azoknak is érdemes felkeresni Gabit, akik gyerekzsúrokra, bulikra keresnek finomságokat: ezekben a csomagokban egyesével csomagolt sütemények vannak, amelyekre akár név vagy óvodai jel is kerülhet. A kis desszertek csomagolása visszazárható, így a játéktól nehezen elszakadó gyerekek is visszatérhetnek hozzájuk, hogy újabb és újabb falatokat kapjanak be belőlük.
Gabi nyitott a különböző megkeresésekre, szívesen tesz ő is ajánlatot, ha valaki megkeresi egy ötlettel, de ha a vevőnek konkrét kérése van, akkor azt valósítja meg. Egyetlen dolog van, amely minden körülmények között ragaszkodik, ez pedig a válogatott, minőségi alapanyag. Nagyon büszke arra, hogy bár vállalkozásának még nincs nagy múltja, egyre több vevőt szolgál ki, akik szinte mind a korábbi elégedett vevői ajánlására keresik meg.
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!
Szereted, amit csinálok? Hívj meg egy kávéra, támogass a Patreonon!