Tavaszi egyszerűség – sonkás-medvehagymás quiche

A leveles tészta az egyik legsokoldalúbb konyhai alapanyag. Készíthetünk belőle sós vagy éppen édes finomságot. Na meg tipikusan tavaszit is. A sonkás-medvehagymás quiche az egyik legjobb példája a friss, tavaszi ízeket felvonultató egyszerű étkeknek.

Talán említettem már, hogy rajongok Franciaországért. A nyelvért, a kultúráért, a változatos tájakért, na és persze a francia konyháért. Na jó, nem minden fogásukért, mert például a vízben főtt, szinte ízetlen édesköményt a mai napig nem tudom hova tenni. És a mellé kínált párolt marhát sem. Ami legalább meg volt sózva. De hát semmi sem lehet tökéletes. Még a franciáknál sem.

A francia süteményeknek azonban nem tudok ellenállni. Olyanból még nem ettem rosszat. Franciarországban legalábbis biztosan nem. Mert azért itthon sikerült már belefuni néhány elfuserált kísérletbe. Nem tudom, hogy min múlik egy-egy recept reprodulásának kísérlete. Talán az alapanyagok nem ugyanolyanok, de az biztos, hogy még a legfinomabb, itthon készült croissant is kicsit más, mint ami kint készül. De ezek tényleg csak nüansznyi különböségek.

Én is rendre próbálkozom itthon a francia konyha remekeinek elkészítésével. Nálam a siker néha nem nüansznyi dolgokon múlik. Hogy úgy mondjam. Van, amikor nem nagyon lehet ráismerni az eredeti ételre, de van, amikor egész közel sikerül hozzá kerülnöm és akkor dübörög a Marseillaise a fejemben. Na meg a szívemben, hogy mekkora spíler vagyok.

A francia konyha nem az egy egyszerűen lekövethető konyhák közé tartozik. Vannak azok az ételek, amelyekkel egyáltalán nem próbálkozom, mert olyan tudást feltételeznek, amellyel én nem rendelkezem tizenhárom évnyi nagycsaládos főzési rutin után sem. De vannak olyan ételeik, amelyekkel bárki megpróbálkozhat, mert annyira egyszerűek, hogy elrontani sem lehet őket.

Ezek azok az ételek, amelyeknek van egy biztos alapja, amelyet aztán úgy variál az ember, ahogy csak kedve tartja. Sütemények közül például ilyen a clafoutis, amit olyan gyümölccsel készíthetünk el, amilyennel csak nem szégyellünk és amely nem csak édes lehet, hanem sós is.

És a főételek? Ott mi a helyzet?

A franciáknek erre is van tippjük. A quiche. Ami önmagában véve már csak azért is egy zseniális étel, mert melegen főételként is lehet fogyasztani, de uzsonnára is megfelelő egy bögre meleg tea mellé, ugyanakkor hidegen is nagyszerű, kiváló partifalat lehet belőle egy házibulin.

Az pedig már csak hab a tortán, hogy annyiféle változatban készíthetjük el, hogy megszámolni sem lehet. Lehet húsos, zöldséges, halas vagy ezek kombinációja, el lehet készíteni akár mentes változatban is. Sőt, készülhet teljesen házi változatban, amikor az egésznek az alapját adó tésztát is mi készítjük, de ha gyorsan van szükségünk egy kis harapnivalóra, akkor időspórolás okán nyugodtan használhatunk félkész alapanyagot is a tésztához, egészen pontosan bolti leveles tésztát.

Szóval, mindent egybevéve én nagyon szeretem a quiche-t. Sonkával, spenóttal, hagymával, paprikával, brokkolival. Akármivel. De tavasszal leginkább medvehagymával szeretem. Szeretjük.

Sonkás-medvehagymás quiche

Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a Facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!

Szereted, amit csinálok? Hívj meg egy kávéra, támogass a Patreonon!