A hétköznapi nagy rohanásban mindenkinek jólesik egy kis kényeztetés, feltöltődés, “megállás”. A reggelinek, tízórainak vagy akár uzsonnának is beillő, házilag készült puha, foszlós briós pont úgy varázsol el, ahogy arra egy stresszes napon szükségünk van.
Mit tagadjam? Öt gyerekkel elég stresszesek a hétköznapjaink. Na meg a hétvégéink. Néha csak nézem, hogyan száguldunk végig a napjainkon, aminek következtében néha bizony előfordul, hogy például nem a megfelelő iskolafelszerelés kerül a táskákba, kimarad ez-az, vagy éppen felcserélődik. Még szerencse, hogy a helyszínen (i. e.: a suliban) könnyűszerrel orvosolhatók ezek az apró tévedések, mert egy helyre járnak a gyerekek. A gimiseknek meg jó a dumájuk, ha az otthon hagyott felszerelésről van szó. Na meg álcázni is kiválóan tudnak már. Például magukat. És a hiányzó felszereléseket is.
De persze nem csak az iskolától stresszes az életünk. Hanem minden mástól is. Pedig nem mondhatnám, hogy gyakorlatlan lennék a nagycsaládos logisztikában, de mindig történik valami váratlan. Amire még nincs kész válaszom. Vagy van, vagyis lenne, de időközben megváltoztak a körülmények, ergo, ami eddig bevált, azt hirtelen dobhatom ki a kukába és kutathatok más megoldás után. Öt percen belül. Mit öt perc?! Inkább azonnal.
Egy ilyen felfokozott életformában a kényeztető pillanatoknak, a feltöltődésnek igen nagy szerepe van.
De az eddig alkalmazott módszereink mostanában nem annyira bevethetőek. Utazni például nem nagyon tudunk. Az otthonunk falain kívüli kikapcsolódási lehetőségek is eléggé korlátozottak (sport, színház, mozi stb.). És hát az őszi-téli borongós időjárás sem kedvez annyira a kültéri programoknak.
De muszáj néha megállni! Levegőt venni. Legyen bármilyen rövid is ez az idő. De kell! Mindannyiunknak.
Nem szeretem, ha az evést stresszoldásra használjuk, mert az nem jó irány. De a nyugodt étkezések, a finom falatok igenis közelebb hoznak bennünket egymáshoz, érezhetően oldódik a stressz, az egymáshoz való kapcsolódás is könnyebben megy. Épp ezért mostanában újra többet sütök. Hogy legyen alkalom megállni, leülni, együtt lenni. Kibogozni az összekuszálódott szálakat.
Megvizsgálván a gyerekeim napirendjét, arra jutottam, hogy visszavezetem a hétköznapjainkba is a klasszikus uzsonna idejét. Négy óra körül mindenki itthon van és mindenkinek belefér az idejébe egy bögre tea, kakaó vagy kávé és valami házi finomság. És máris megvan a nyugalom szigete. Az öt perc megálló.
Kávé, kakaó, tea ok. De mi legyen a finomság? Amiben nincs semmi túlzás, nem egy bonyolult dolog és olyan klasszikus uzsonna. Amiből ha marad – ha marad! -, akkor másnap reggeli, vagy akár iskolai is tízórai lehet. És újabb öt perc megálló.
Mi lehet? Mi lehet? Naná, hogy az örök kedvenc kelt tészta. Puha, foszlós briós formában.
Foszlós briós házilag
- 60 dkg+2-3 evőkanál finomliszt
- 1 teáskanál só
- 2+3 evőkanál vaníliás cukor
- 1 egész tojás
- 1 tojás sárgája
- 3 evőkanál olaj
- kb. 3 dl langyos tej
- 3 dkg élesztő
- 15 dkg olvasztott vaj
- 1 dl langyos tejhez adjunk hozzá két evőkanál vaníliás cukrot, az élesztőt és két evőkanál lisztet. Keverjük össze,szórjuk meg liszttel a tetejét és pihentessük 15-20 percig (ez idő alatt szépen megemelkedik és a teteje berepedezik).
- A vaj kivételével az összes többi hozzávalót - a maradék tejet is - öntsük egy keverőtálba, majd adjuk hozzá az élesztős keveréket.
- Húsz perc alatt dagasszuk ki a tésztát.
- A nyers tésztát langyos helyen kelesszük a kétszeresére (kb. 50-60 perc).
- Az idő leteltével a tésztát vágjuk nyolc felé és enyhén lisztezett felületen mindegyik tésztadarabot nyújtsuk ki ovális formára és kenjük meg olvasztott vajjal.
- Amilyen szorosan csak tudjuk a hosszabbik felétől indulva tekerjük fel a kinyújtott vajas tésztákat.
- Ha az utolsóval is végeztünk, kezdjük el sodorni őket: mindegyiket sodorjuk kb. 40 cm hosszúra és tekerjük fel csiga formában. A végüket hajtsuk a briósok alá, hogy ne bomoljanak ki sülés közben.
- Készítsünk elő két nagyméretű sütőlapot, béleljük ki őket sütőpapírral és helyezzük rájuk jó nagy távolságra egymástól a nyers briósokat.
- Hagyjuk őket negyvenöt percig kelni.
- Kenjük meg őket az olvasztott vaj maradékával és ha kedvünk van, szórjuk meg a tetejüket cukorral vagy mákkal.
- Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius sokra és körülbelül 20 perc alatt süssük a briósokat aranybarnára.
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!
Szereted, amit csinálok? Hívj meg egy kávéra, támogass a Patreonon!