Szülőként pontosan tudjuk, hogy gyerekeket etetni nem egyszerű. Mert ami finom, nem mindig egészséges. Ami egészséges, nem mindig finom. A gyerekek szerint. A zabpelyhes kókuszos keksz minden kívánalomnak megfelel. Egészséges. És finom. Ilyen egyszerű. Ahogy az elkészítése is.
Finom és egészséges. Olyan egyszerűen hangzik. És leírva is olyan egyszerű. Nemde? Na de a megvalósítás?!
Akkor újra leírom: gyerekeket etetni nem egyszerű. Éppen az imént leírt egyszerűnek tűnő mondat miatt. Hogy amit eléjük rakunk, az ne csak finom legyen, hanem egészséges is. És hovatovább változatos! Csak, hogy még bonyolultabb legyen, ami amúgy olyan egyszerű, hogy a kisujjunkból kirázzuk szülőnként. Mint megannyi mást is.
Szóval.
Finom.
Egészséges.
Változatos.
Megvan?
Na és akkor biztosan te is ismered a mondást, amely szerint, ha van három kívánalom, akkor azok a lehető legritkábban teljesülnek egyszerre. Vagyis nem lehet egyszerre valami gyorsan kész, olcsó és szép. Vagy olcsó és szép, de akkor nem készül el gyorsan, vagy elkészül és szép, de akkor nem olcsó. Vagy gyorsan megvan és olcsó is, de akkor meg nem szép. Ezer százalékig biztos vagyok benne, hogy te is tudsz ilyenekre példát mondani a saját életedből. Ugyehogyugye?
Na körülbelül ugyanez a helyzet a gyerekek elé tett ételekkel.
Vagy finom és egészséges, de akkor nem változatos. Vagy egészséges és változatos, de akkor nem finom. Vagy finom és változatos, de akkor meg nem egészséges. Vagy legalábbis nem annyira.
Persze, vannak kivételek. Naná! Bizonyíték például ez a recept. De haladjunk csak szépen sorban.
Hosszú-hosszú évek óta főzök nagycsaládra. Nagyon nagycsaládra. De még mindig akadnak nehézségeim. Hogy elfogadtassak bizonyos ételeket a gyerekeimmel. Mert egyrészt jót tesz nekik, fontos az egészségük érdekében, másrészt nekem is, mert így tudom biztosítani az étkezéseink változatosságát, a konyhai megújulást, amely nélkülözhetetlen időről-időre. Mire gondolok pontosan? Például arra, hogy a köret ne csak a rizs-tészta-krumpli Bermuda-háromszögben mozogjon. Hanem együnk kölest, csicseriborsót, bulgurt, kuszkuszt is. Néha. Legalább néha.
És megannyi mást is. Például zabpelyhet. Ami egy időben nagyon ment nálunk, de aztán úgy ráuntak a gyerekek, hogy öröm volt nézni. Ja nem. A minap azonban vettem a bátorságot, hogy ismét bevezessem az étrendünkbe. De amikor meglátták a konyhapulton a zabpelyhes zacskót, kitört az általános lázadás, hogy ők ugyan olyat nem fognak enni! Mert fúj, meg mintha füvet ennének… stb!
Hát jó. Hát jó? Még mit nem! Csak egy csuda recept kell! A ködös Albionból, egészen pontosan a kókuszos-áfonyás zabkeksz receptje és máris mindenki más színben látja a világot. A zabpehelyről nem is beszélve. A végén pedig simán összevesznek az utolsó darab kekszen. Mert tényleg ilyen egyszerű.
Zabpelyhes keksz kókusszal és áfonyával
- 15 dkg zabpehely
- 10 dkg kókuszreszelék
- 7,5 dkg cukor
- 1 zacskó sütőpor
- 1 csipet só
- 5 dkg vaj (kókuszzsírral helyettesíthető)
- 1 dl (növényi) tej
- 10-15 dkg áfonya
- Tegyük a zabpelyhet késes robotgépbe és őröljük finomra.
- Adjuk hozzá a kókuszreszeléket és azt is pörgessük meg néhányszor a késes robotgépben.
- Öntsük egy tálba az őrleményt, adjuk hozzá a cukrot, a sütőport, a csipet sót. Keverjük össze alaposan.
- Olvasszuk meg a vajat/kókuszzsírt, keverjük el a tejjel, majd adjuk a száraz hozzávalókhoz.
- Dolgozzuk össze a nyers tésztát gyors mozdulatokkal. Ne ijedjünk meg, kissé morzsás állagú lesz a tésztánk.
- Utolsó lépésként adjuk hozzá a megmosott áfonyát. Lazán forgassuk bele a gyümölcsöt a tésztába.
- Béleljünk ki sütőpapírral egy gáztepsit. A tésztából formázzunk egy körülbelül 20 centiméter átmérőjű és 1,5 centiméter vastag korongot.
- Egy éles késsel vágjuk 8-10 szeletre a korongot.
- Melegítsük elő a sütőt légkeverésen 180 Celsius fokra és 20-25 perc alatt süssük készre a kekszet.
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!
Szereted, amit csinálok? Hívj meg egy kávéra, támogass a Patreonon!