A nyár a harsogóan színes és ízes ételek időszaka. És az olyan ételeké, amelyeket nem kell hosszú ideig főzni, elég őket pár percig a tűzön tartani, hogy tökéletes végeredményt kapjunk. A krémes zöldborsófőzelék pont így készül és sem a színére, sem az ízére nem lehet panasz.
Kezdjük rögtön egy kérdéssel! Te szoktál bármilyen főzeléket készíteni? Na? Én igen. Annak ellenénre, hogy sokan gondolják: a főzelékek egy letűnt korszak mementói, az egészségtelen táplálkozás nagykövetei, tele vannak liszttel, viszont annál kevesebb vitaminnal és hasznos tápértékkel.
Bevallom őszintén, én imádom a főzelékeket. Talán kettő van, amelyet nem szívesen látok a tányéromon, ez a sárgaborsó és a paradicsomos káposzta. Talán ennek az az oka, hogy ebből a kettőből még soha nem ettem jót. De az összes többi örök kedvenc. A krumplifőzeléktől a borsón át a kelkáposztáig mindegyikért odavagyok. És rendre próbálkozom azzal, hogy ezt a fajta rajongásomat átadjam a családtagjaimnak is.
Nem vagyok könnyű helyzetben.
Miért? Mert ahogy a fakanál a rántásba, úgy ők is beleragadtak a szocreál főzelékek világába és ebből kifolyólag egy percig nem csodálkozom azon, hogy nem szokták kitörő örömmel fogadni, amikor egyszer csak bejelentem: a hétvégén főzeléket szándékozok főzni ebédre/vacsorára. Rögtön beindul bennük valami zsigeri ellenérzés és ezt sajnos nagyon nehéz áttörni.
Pedig főzeléket enni jó. Természetesen leginkább akkor, ha jól van elkészítve. A zöldség nincs agyonfőzve, a sűrítést nem rántással készítik, inkább a főzelék alapanyagául szolgáló zöldséget, zöldségeket használják pürésített formában a kellő állag eléréséhez. Egyszerűen nem igaz, hogy pont a főzelékeknek kell a kivételeknek lenniük a megújuló gasztrovilágban, ahol mindenből lehet egészségesebbet, könnyebben elkészíthetőt, ízletesebbet készíteni.
Így aztán úgy döntöttem, nem hagyom magam és igenis megmutatom a gyerekeimnek és Férjnek, hogy főzelékből is lehet nagyon finomat készíteni. Az első lépés az volt, hogy meghatároztunk, melyik az a zöldség, amelyet mindegyikünk szeret valamilyen formában és nem tartja egyikük sem elképzelhetetlennek, hogy főzelék formájában is képes jóízűen elfogyasztani. Örömre a zöldborsóra esett a családtajaim választása.
Miért örültem neki olyan nagyon? Egyrészt, mert a zöldborsó nekem a nyár. Nagyon zöld, nagyon harsogó… nagyon nyár. Másrészt, mert annak ellenére, hogy annyira nyári, őszzel és télen sem kell nélkülöznünk az étkezésünkből, ha a szezon idején bedobunk néhány zacskóval a mélyhűtőbe. Harmadrészt, mert Fördős Zétől olyan borsófőzelék receptet tanultam, amelyet vétek lett volna nem kipróbálni. Mert annyira egyszerű, annyira friss és… annyira zööööööld!
Krémes zöldborsófőzelék egyszerűen
- 1 kg zöldborsó (tisztítva) - lehet mirelit is
- 3 dl víz
- 2 púpozott teáskanál keményítő (vagy liszt)
- 1,5 dl tej
- 1 nagy evőkanál tejföl
- 2 csokor friss petrezselyem
- só, bors
- Öntsük a zöldborsót egy nagyobb lábosba, sózzuk, borsozzuk.
- Adjuk hozzá a vizet és kezdjük el főzni.
- Két perc forralás után, a zöldborsó felét tegyük át a turmixgépbe, adjuk hozzá a tejet, a keményítőt és az egyik csokor petrezselymet.
- Két-három perc alatt turmixoljuk krémesre. (A művelethez használhatunk botmixert is.)
- Az összeturmixolt zöldborsót öntsük vissza a főzelék többi részéhez és forraljuk 4-5 percig, amígy be nem sűrűsödik.
- Vágjuk apróra a másik adag petrezselymet és szórjuk a főzelékbe.
- Vegyük le a tűzről a lábosunkat és utolsó lépésként keverjünk el a főzelékben egy nagy evőkanál tejfölt.
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!
Szereted, amit csinálok? Hívj meg egy kávéra, támogass a Patreonon!