Az egyszerű receptek megkönnyítik a mindennapokat. Nem csak egy nagycsaládban. És nem csak nyáron. A mediterrán csirkemell egyszerűségével és klasszikusan déli fűszerezettségével egy gyorsan elkészíthető, könnyed fogás akár egy ráérős hétvégi ebédről, akár egy hétköznapi sietős vacsoráról van szó.
Sokszor említettem már, hogy nyáron nem nagyon szeretek a konyhában forgolódni, mert úgy is épp meleg van odakint, nem vágyom benti szaunára. Amit amúgy grátisz is megkapunk, hiszen egy ötödik emeleti tetőtéri lakásban akármit is csinál az ember, a meleg bekúszik és bent is marad. Légkondink meg nincs. Szóval, nyáron a meleg nálunk állandó tényező és nem szívesen fokozom ezt még azzal, hogy rá is teszek a lapáttal… akarom mondani egy sütővel.
Azt is leírtam már többször, hogy ilyenkor általában olyan ételeket készítek, amelyek nem igényelnek sütést, főzést vagy alig. Maximum némi párolást vagy pár perces gőzfürdőt stb. Ezért aztán gyakran, nagyon gyakran eszünk salátákat, mártogatókat, nyers zöldségeket. De persze ezt sem lehet a végtelenségig folytatni. Néha oda kell állni a tűzhely/sütő elé és össze kell dobni valami sajt/hús/hal alapú ételt a saláták mellé, ha nem akarom, hogy a gyerekeim fellázadván a Mekibe kössenek ki egy idő után.
Mert nálunk a négy fiú és Férj néha azért megkívánja a húst. És bár a vörös húsokról javarészt áttértünk már a fehér húsokra és főleg szárnyasokat eszünk, azok esetében azért nem lehet a sütést/főzés megspórolni. Ilyenkor jön a fejvakarás. Oké, hogy a köretet miatt nem kell izzadnom a konyhában, de mi lesz a hússal? Igen, azt is lehet párolni, meg grillezni és ezekkel mind gyorsan meg is lehet lenni, de néha nem árt egy kis változatosság.
Elkezdtem hát összegyűjteni azokat a fehér húsokat feldolgozó recepteket, amelyek tényleg 30-40 perc alatt elkészülnek az első vágástól az utolsó csipet fűszerezésig még egy héttagú család esetében is és amelyek között mindenki megtalálhatja a maga kedvencét. És amelyeket nem csak nyáron lehet elkészíteni, hanem a borongósabb napokon is megállják a helyüket, mert nemcsak a recept, hanem a hozzávalók sem bonyolultak és nem feltétlenül kötődnek kizárólag egy-egy évszakhoz. Ilyen például a krémes-póréhagymás csirkemell vagy a gyümölcsszószos változat.
De a nyári időszak abszolút favoritja mégiscsak a mediterrán csirkemell.
Sok friss paradicsommal és zöldfűszerrel, amely a saját balkonunkon terem. Na meg persze mozzarellával a szomszédos termelői piacról. És ami miatt nekem tényleg személyes kedvencem: egy nagyobbacska gyerek is meg tudja csinálni mindenféle külső segítség nélkül.
Mediterrán csirkemell
- 3 db csirkemell filé
- 2 golyó mozzarella
- 2 marék koktélparadicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 marék bazsalikom (vagy 1 teáskanál szárított)
- 1 merék friss oregánó (vagy 1 teáskanál szárított)
- 0,5 dl olívaolaj
- só
- frissen őrölt bors
- Vágjuk vastagabb csíkokra a húst.
- Tegyük egy mélyebb tálba, sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá az olívaolajat, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott zöldfűszereket. Keverjük alaposan át és tegyük félre 10 percre.
- Tépkedjük kisebb darabokra a mozarellát.
- Mossuk meg és vágjuk félbe a koktélparadicsomokat.
- Vegyünk elő egy közepes méretű tepsit, tegyük bele a bepácolt húst és szórjuk a tetejérte a paradicsomot és a sajtot.
- Melegítsük előt a sütőt 180 Celsius fokra és 25 perc alatt süssük készre a húst. (Sütés közben egyszer forgassuk át a szeleket, hogy minden oldal megpirulhasson.)
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!
Szereted, amit csinálok? Hívj meg egy kávéra, támogass a Patreonon!