A tojás az egyik legsokoldalúbban használható konyhai alapanyag. Minden is készülhet belőle. A főtt változatából meg aztán pláne. Például töltött tojás. Ami este gyors, meleg vacsora, másnap a maradék meg mehet a tízóraira szánt péksüteménybe.
Egyszer véletlenül elkottyintottam valahol valakinek, hogy összeállítottam egy 4×5 napos hétköznapi menüsort és mellé még odabiggyesztettem 4×2 hétvégi ebédötletet is. Ez utóbbi mondjuk gyakrabban változik, mint a hétköznapokra szánt ételek sora, de a szombati-vasárnapi főznivalókkal nem is szoktam akkora gondban lenni, mint azzal, hogy a munkás napokon mit tegyek az asztalra, ami gyorsan megvan mind az előkészítés, mind pedig az elkészítés tekintetében. Mert a gyors elfogyasztásról gondoskodnak a családtagjaim. Hurrá!
Szóval kibukott belőlem, hogy van nekem egy ilyen listám és azóta már többen is rákérdeztek, hogy pontosan milyen ételeket is tartalmaz ez a felsorolás, és nem lennék-e olyan jó, hogy megosszam ezt a közzel is?! Az igazság az, hogy nincs benne semmi csoda, csupa olyan étel van rajta, amit mindenki ismer, szóval nem egy nagy durranás.
A nyilvánosságra tételt mégsem fontolgatom, mert a mi családunkra van szabva, a mi ízlésünkre… és tényleg nem egy nagy durranás. Például minden héten van egy tészta, ami nálunk kötelező darab, mert minden gyerek szereti (sajtos, cukkinis, paradicsomos és tojásos), aztán van rajta főzelék (borsó, de lehetne lencse vagy bab vagy krumpli is, de nálunk a zöldborsó viszi a prímet), meg quiche, frittata és pizza, na meg egy-két hagyományos magyar étel is meghúzza magát a sarokban, mint a rizses hús vagy a paprikás krumpli.
A gyerekek kedvenc napjai azok, amikor valami tartalmas leves van (tárkonyos ragu vagy frankfurti), mert utána általában valami finomsággal szoktam megörvendeztetni a jónépet, hogy nehogy szó érje a ház elejét, hogy ma csak levesre futotta: ilyenkor pufi palacsinta vagy gyümölcsrizs, esetleg gombóc vagy nudli kerül az asztalra. És igen, vannak napok, amikor félkész ételekhez nyúlok, különböző mirelit árukhoz (halrudak, csicseriborsófasírt, csevapcsicsa stb.) és akkor csak a köretet kell kitalálnom meg/vagy esetleg valami salátát.
De persze néha kell egy-egy újdonság is, ami a megszokott körfogást megszakítja. Ezért mindig bújom a különböző netes oldalakat, hátha szembejön velem egy olyan recept, ami nagyszerűen megfelel a könnyen és gyorsan elkészíthető meleg vacsora feltételeinek és esetleg nemcsak melegen fogyasztható, hanem némi rafinériával akár a következő napi tízóraikhoz készült péksüteményekbe is lehet belőle valami használató tölteléket varázsolni.
A töltött tojás pont ilyen étel. Abszolút beilleszhető a hétköznapi egyszerű, de meleg vacsorák sorába – még akkor is, ha a félbevágott tojások megtöltésével elmehet egy kis idő -, és a maradék hideg töltött tojásokból nagyon klassz kis töltelék készíthető az iskolai uzsonnákba némi sonkával (de ez el is hagyható), friss salátalevelekkel, zöldfűszerekkel, paradicsommal, nyers uborkával kiegészítve.
Én ezért szeretem. Na meg azért, mert nagyon finom. És egyszerű. Tipikusan nagycsaládos étel.
Töltött tojás melegen
- 8 db keményre főtt tojás
- 2 dl tejföl (20%-os)
- 5 dkg vaj
- 1 kiskanál mustár
- 1 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- só, bors
- Pucoljuk meg a főtt tojásokat és vágjuk őket ketté, a tojássárgákat tegyük egy keverőtálba.
- Vegyünk magunk elé egy sütőtálat és vajazzuk ki, majd rakjuk bele szorosan egymás mellé a félbevágott fehérjéket.
- A sárgákat keverjük ki a vaj felével, adjunk hozzá egy-két nagy evőkanál tejfölt. Keverjük össze alaposan.
- Adjuk a keverékhez a zsemlemorzsát, a mustárt és a petrezselymet, majd a végén az egészet sózzuk, borsozzuk.
- Az eredmény egy viszonylag sűrű krém.
- Adagoljuk a krém felét az előkészített tojásfehérjékbe.
- A maradékba keverjük bele a maradék tejfölt és a vaj másik felét. A masszát öntsük rá a töltött tojásokra.
- Melegítsük elő a sütőt 170 Celsius fokra és pirulásig süssük a tojásokat.
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!
Szereted, amit csinálok? Hívj meg egy kávéra, támogass a Patreonon!