Szülőként az uzsonnakérdés mindig nagy kérdés. Hogyan lehet, mivel lehet feldobni az akármilyen kreatív, de idővel unalmassá váló iskolai szendvicseket? A válasz egyszerű. Szószokkal, öntetekkel, mártogatókkal. Például a méltán népszerű farm öntettel, ami ráadásul mindhárom szerepben kiválóan teljesít.
Amikor az új iskolai tanév elején komolyabban belevágtam az iskolai uzsonnakészítésbe, még nem tudtam, hogy mire vállalkozom. Sejtésem persze volt, hogy ez nem lesz egy egyszerű fáklyás menet, de azért arra nem számítottam, hogy milyen kihívások elé állít majd ez a dolog. Mert az csak az egyik része, hogy milyen péksüteményt válasszak a szendvicsek alapjául, hogy kellőképpen változatos legyen a kínálat, de ennél sokkal bonyolultabb megtölteni a szendvicseket.
Én épp fordítva gondoltam. Mert a belevalók tekintetében szerintem sokkal nagyobb a választék. Különféle húsok (grillcsirke, fasírt, hal, felvágottak), zöldségek, sajtok, tojás (többféle módon elkészítve: főtt formában vagy például rántottaként). Ebben nem is tévedtem. De abban már igen, hogy ez olyan változatosságot tesz lehetővé, amibe nem lehet beleunni, nem lehet belefáradni. Hát, kérem szépen, tévedtem. Nagyot tévedtem. Mert hiába minden fancy körítés az alapanyagokhoz (saláta, majonéz, szeletelt paradicsom vagy uborka), ez sajnos nem elég az üdvösséghez.
Ezt is meg lehet unni. És ha meg lehet, akkor a gyerekek meg is unják.
Aminek következtében az uzsonnák elkezdtek hazajönni. A gyerekek táskáiban. És hát nem nagyon voltak étvágygerjesztő állapotban. Azért még így is volt, hogy végül kénytelen-kellett lecsúszott a délutáni hajtás előtt, de hát nem ez lett volna a hivatalos cél. Hanem az, hogy az iskolában fogyasszák el jóízűen a friss harapnivalókat, mert ott nagyobb szükségük van rá, mint itthon, ahol mindig van jól kinéző és jobbára egészséges ennivaló, ha valaki megéhezne. Kivéve, amikor a kamaszok már kedd délutánra felfalják az egész hétre vásárolt és beosztott készleteket.
Ez volt az a pont, amikor tudtam: cselekednem kell. És találni valami olyasmit, ami tényleg feldobja a szendvicseket. Korábban is csináltam már egyszer-kétszer azt, hogy a húsokat/halat vagy a tojást/sajtot feldaraboltam, összekevertem a salátával, paradicsommal, uborkával és rálöttyintettem egy kis joghurtot. Egyrészt ezzel a módszerrel könnyebb volt a félbevágott péksüteményekbe pakolni a tölteléket, mert nem csúszott ki hol a sonka, hol az uborka, másrészt nagyon megdobta az a kis joghurt az egésznek az ízvilágát… és könnyebben is csúszott az egész.
Ezen a vonalon gondolkodtam hát tovább és rájöttem, hogy az igazi fegyver a kezemben a szószok, mártogatók, öntetek lesznek. Nagyon egyszerű őket összeállítani, és könnyű őket variálni is. És ha szerencsénk van, akkor rábukkanhatunk olyan receptre is, amely egyszerre három feltételnek is megfelel: a végeredmény nem csak öntetnek jó, de használhatjuk mártogatóként is egy esti snackhez, de egy plusz alapanyag hozzáadásával akár szósz is készülhet belőle a vacsora mellé. Mi ez a csoda? Nem más, mint a farm öntet.
Farm öntet egyszerűen
- 2 dl tejföl
- 1 dl majonéz
- 2 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál finomra vágott friss petrezselyem
- 1 evőkanál finomra vágott friss kapor
- 1 evőkanál apróra vágott snidling
- 1 kiskanál mustár
- ½ gerezd zúzott fokhagyma
- só, frissen őrölt bors ízlés szerint
- Első lépésként mossuk meg és vágjuk apróra a zöldfűszereket.
- A többi hozzávalót öntsük egy tálba, adjuk hozzá az előkészített zöldfűszereket (a snidlinget is) és keverjük át alaposan.
- Harminc percre tegyük a hűtőbe az öntetet, hogy jól összeérjenek az ízek.
- Ha szószként szeretnénk használni, akkor adjuk az öntethez néhány evőkanál tejet, hogy fellazítsuk.
- Zárható üvegben akár három napig is eláll a hűtőben.
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!
Szereted, amit csinálok? Hívj meg egy kávéra, támogass a Patreonon!