A citrom közkedvelt hozzávalója a különböző süteményeknek, legyen akár izzasztóan meleg, akár borongósan hűvös idő. Minden helyzetben megállja a helyét. De mákkal párosítva igazi tél végi csábítás.
Nagyon szeretem a citromot. Szőröstől-bőröstül. Mármint úgy értem, hogy a színétől kezdve az illatán keresztül az ízéig, minden részletét szeretem. Felvidámít, csiklandozza az érzékeimet, egyszerűen jobbá teszi a napjaimat. Legyen szó tavaszról, nyárról, őszről, télről.
Mert a citrom bármikor, bármilyen helyzetbe megállja a helyét. Ha kell hűsít, ha viszont úgy adódik, akkor éppenséggel megmelengeti az ember szívét.
És nem csak én vagyok ilyen nagy rajongója a citromnak a családunkban. Hanem például Nagyfiú is. Kiskorában nem lehetett olyan helyre dugni a citromot előle, ahol ne találta volna meg. Bármilyen formában képes volt megenni. Legszívesebben azonban egyszerűen csak nyalogatta a kétfelé vágott gyümölcsöt, később viszont nagy rajongója lett a különböző citrommal készült ételeknek is, a levesektől a süteményekig. A lényeg a citrom volt. Hogy legyen bennük. Minél több, annál jobb.
Ezek után talán nem lepődsz meg, ha azt mondom, hogy jó ideje már mindig sütés nélküli citromtortát kér a születésnapjára. (Amivel egyébként megnyertem egy receptversenyt is.) Minden születésnapjára. Meg a testvérei születésnapjára. Minden testvére minden születésnapjára. És akkor is, amikor rajta van a sor, hogy ő választhat hétvégi desszertet.
De hát mégsem ehetjük mindig ugyanazt.
Épp ezért én felkészültem. És nagyon sokféle citromos étel receptjét halmoztam fel a családi tudástárba. És milyen jól tettem! Mert a többi gyerekünk is nagyon szereti ezt a pártalan színű és ízű déligyümölcsöt.
Míg az év melegebb időszakában elsősorban olyan ételeket, desszerteket, italokat szeretek készíteni vele, ahol egyértelműen a citromé a főszerep, ősszel és télen szívesebben kombinálom más, karakteres ízú hozzávalókkal is, amelyek csak még jobban kiemelik jellegzetes ízvilágát.
Nem olyan régen fedeztem fel, hogy a mák kifejezetten jól áll neki. A mák-citrom párosban nem elnyomják egymást az ízek, hanem épp ellenkezőleg, az egyik íz erősíti a másikat. Nekünk pedig nincs más dolgunk, mint duplán élvezni ezt a páratlan élményt.
Mákos-citromos kevert sütemény
- 10 dkg liszt
- 10 dkg darált mandula
- ½ csomag sütőpor
- 4 evőkanál darálatlan mák
- 10 dkg cukor
- 10 dkg olvasztott vaj
- 4 tojás
- 1 citrom leve és reszelt héja
- A sziruphoz:
- 1 citrom leve
- 8 dkg cukor
- A mázhoz:
- ½ citrom leve
- 15 dkg porcukor
- Vegyünk elő két tálat: az egyikben keverjük össze a lisztet, a mandulát, a mákot, a sütőport és a citrom reszelt héját.
- A másik tálban keverjük össze a cukrot az olvasztott vajjal, majd adjuk hozzá a tojásokat.
- Elegyítsük a két tál tartalmát, keverjük át és lazítsuk fel a keveréket a citrom frissen facsart levével.
- Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra, a nyers tésztát öntsük egy kivajazott, kilisztezett tortaformába és süssük készre a süteményünket 35-40 perc alatt.
- Készítsük el a szirupot: keverjük össze a citrom levét 8 dkg cukorral és forraljuk fel.
- Vegyük ki a tortát a formából, szurkáljuk meg hurkapálcikával és öntsük le a sziruppal a még meleg süteményt.
- Hagyjuk kihűlni a süteményt.
- Készítsük el a mázat a citromléből és a porcukorból és öntsük a már teljesen kihűlt sütemény tetejére. Dermedés után szeleteljük.
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!
Szereted, amit csinálok? Hívj meg egy kávéra, támogass a Patreonon!