Az ősznek nemcsak jellegzetes ízei vannak, hanem illatai is. A ködnek, a párának, a nedves földnek, a vizes faleveleknek, a terméseknek. És mi más idézhetné meg legjobban ezt a varázslatos kavalkádot, mint egy igazi őszi desszert, egy illatos csokis-körtés muffin?
– Nyarat akarok!
– Most ősz van.
– De ez fúj, utálom, esik és brrrr!
– Tudod, minden évszaknak megvan a maga szépsége. Igen, még ennek a ködös, párás, esős, szomorkás időszaknak is.
– Már hogy lenne?! Nyarat akarok.
– Ilyenkor többet lehetünk otthon, gyakrabban süthetünk sütit és literszámra lehet inni meleg kakaót.
– Meleg kakaó, süti?
…
– Végül is szeretem az őszt.
Végül is.
Igen, az ősz ilyen. Ködös, szeles, kabát alá befújós, borzongató, hűvös, helyenként hideg, de leginkább vizes. És nem a kellemesen pancsolós, hanem az ázós-fázós oldalát mutató.
Több receptnél is írtam már korábban, hogy mint minden évszaknak, az ősznek is megvannak a maga jellegzetes ízei, aromái. A testesebb fűszerek, a tipikusan őszi gyümölcsök stb. De nemcsak sajátos ízei vannak, hanem sajátos illatai is. (Nyilván a kettő között van némi összefüggés.) És én szeretem ezeket az illatokat. Az erdő fái között susogó szelét, a nedves avarét, a ködös, alig-látunk-az-orrunknál-tovább hajnalokét.
És amióta a fővárosban élek-élünk – jó rég óta -, azóta különesen szeretem, ha ezek az illatok bekúsznak a lakásunkba egy-egy hatalmas csokor száradó falevél vagy két-három köteg csipkebogyó ág révén. Mert másképp nem nagyon van rá lehetőségünk. Vagy nem olyan gyakran, mint amilyen gyakran jólesne a lelkemnek.
Aztán elfogynak ezek a kellékek is és marad a csupasz természet. De őszi illatok nélkül akkor sem maradhatunk!
Nem is maradunk. Mert akkor jövök én egy-két egyszerű recepttel a konyhában és máris belengi és körüllengi az otthonunkat az ősz összetéveszthetetlen illata. Mert az kell az ember lelkének. Karácsony még messze, a városi késő őszre pedig ráfér egy kis támogatás. Egy kis illatos támogatás. Mondjuk egy körtés-csokis muffin “személyében”. Mondjuk.
Körtés-csokis muffin
- 10 dkg puha vaj
- 10 dkg cukor
- 2 tojás
- 1 csipet só
- 1 kiskanál vanília aroma
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 nagy, érett körte
- 20 dkg liszt
- ½ zacskó sütőpor
- 1 dl tej/tejszín
- Tetejére:
- 3-4 evőkanál cukor
- 1 kiskanál fahéj
- Első lépésként keverjük habosra a cukrot a vajjal, majd adjuk hozzá egyenként a tojásokat és azzal is keverjük ki alaposan.
- Adjuk a keverékhez a vaníliát és a sót, majd szitáljuk bele a sütőporral elegyített lisztet.
- A körtét pucoljuk meg és vágjuk fel kis kockákra, akárcsak a csokoládét.
- Adjuk őket a nyers tésztához, löttyintsük hozzá a tejet (tejszínt) is és óvatosan keverjük össze.
- Vegyünk elő egy muffinsütő formát, béleljük ki muffinpapírokkal és töltsük meg őket háromnegyedig az előkészített tésztával.
- A muffinok tetejét szórjuk meg fahéjas cukorral.
- Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokra és 20-25 perc alatt süssük készre a muffinokat.
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!
Szereted, amit csinálok? Hívj meg egy kávéra, támogass a Patreonon!