Nyáron néha bizony megesik, hogy olyan magasra szökik a hőmérő higanyszála, hogy még enni sincs kedvünk. De a folyadékbevitel ilyenkor is fontos. Egy hűsítő leves tökéletes megoldás lehet. Mint a főzés nélküli, nyers uborkaleves kaporral és magokkal.
Ritkán tapasztalok olyat, amelyet a legmelegebb nyári napokon, hogy a gyerekeim alig esznek. Akármit főzök, sütök, rendelek, mindennek megmarad legalább a fele. Ennek alapjában véve örülhetnék is, hogy végre nem arra kelek kedd reggel, hogy teljesen üres a hűtő, amit hétfő délután töltöttünk fel az öt gyerek után járó havi ellátmányom kétszeresét felemésztő online rendelésnek köszönhetően, de mégsem vagyok elégedett.
Nem bizony.
Miért?
Mert a nem evésnek bár vannak pozitív hatásai is – i.e.: tovább tart a hűtő tartalma -, de alapján véve mégiscsak negatívan hat a családunkra. Meg az idegrendszerünkre. Mert az igazság az, hogy ha nem esznek a gyerekek, akkor idegesek lesznek. Ők még nem látják ezt a fajta összefüggést a nem evés és a viselkedésük között, de én igen. Mondjuk nem rajtuk vettem észre először…, sokkal inkább magamon. De rájuk is illik. Szóval mindenkinek jobb lenne, ha mégiscsak ennének valamit a legnagyobb hőségben is.
De hát nem akarnak. Akármit csinálok, nem akarnak. Az ivás meg nem pótolja az evést. És hát akármilyen szuper smoothie-kat is tudok kreálni, azért azoknak is megvannak a maguk határai. Oké. Akkor gondolkodjunk tovább. Mi esik jól a legnagyobb hőségben? Ami hideg. Meg ami folyik. Mondhatni, csak úgy csúszik. Smoothie. És ha az nem jöhet szóba? Leves! Naná, hogy leves.
Te milyen hideg levest ismersz a különböző gyümölcsös változatokon kívül? Na? Ugye.
És hát a gyümölcsleves mégiscsak valamiféle édesség-desszertféle-nyalánkság még akkor is, ha normálisan az étkezés elején esszük. A zöldségleves meg az én fejemben mindig is meleg változatban létezett. Egészen addig, amíg egy meleg nyári estén egy kerti partin valaki meg nem kínált egy tál hideg uborkalevessel.
Igen, jól olvastad. Uborkaleves. Nem nyalánkság. Nem gyümölcsből készül. Viszont hideg. És nem csak a végeredmény. Nem kell főzni! Nyers. Zöld-ség. Egészséges. És nem utolsó sorban elképesztően finom.
Hideg uborkaleves kaporral és magokkal
- 3 db nagyobb kígyóuborka
- 1,5 nagy doboz görög joghurt (67 dkg)
- ½ fej lila hagyma apróra vágva
- pár szál friss kapor
- kb. másfél evőkanál só (egyéni ízlés kérdése)
- frissen őrölt bors
- szeletelt mogyoró - és mandulabél
- Mossuk meg az uborkákat, vágjuk le a végüket és daraboljuk őket kisebb kockákra. (A héját nem kell lehúzni.)
- Vegyük elő a mixert, tegyük bele az uborkát, öntsük rá a joghurtot, adjuk hozzá a hagymát, a kapor szálakat a sót és a frissen őrölt borsot.
- Turmixoljuk le az egészet, nem baj, ha maradnak benne kisebb-nagyobb uborkadarabok.
- Öntsük át egy lábosba a levest és fogyasztásig tegyük a hűtőbe.
- Egy üres serpenyőbe szórjunk egy marék szeletelt mogyoró- és mandulabelet és magas hőfokon píritsuk meg.
- Tálalás előtt szórjuk a magokat a leves tetejére.
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!
Szereted, amit csinálok? Hívj meg egy kávéra, támogass a Patreonon!