Tavasz végén indul a grillszezon. Kert híján a konyhában is. Kevés olyan étel van, amely a benti sütőben is hozza a grillezés érzését, de a baconbe tekert spárga kész állapotában egészen olyan, mintha a kerti grillen készült volna.
Szeretek grillezni. Vagyis csak szeretnék, de az ötödik emeleten ez nem igazán opció. Hiába van erkélyünk, egy magaslati “kiskertünk” – és itt a kis szón van a hangsúly -, én nem vagyok olyan bátor, hogy felállítsak egy mozgatható/függeszthető kompakt grillt a konyhaablakunk alá. Túl sok a gyerek, túl kevés a hely, koszos és koszol a faszén, a lángok pedig magasra csapnak. Ennyi.
Így aztán, ha a grillezés élményét szeretném átélni, akkor kénytelen vagyok a benti sütőm grill funkciójára hagyatkozni. Tudom, tudom… Sokan mondják és én is elismerem, hogy a kettőnek, mármint a kertben és a konyhában kivitelezett grillezésnek vajmi kevés köze van egymáshoz. De hát ugye mindig abból kell kihozni a legjobbat és a legtöbbet, ami a rendelkezésünkre áll. Nálunk ez a lehetőség adott, így ezzel kell élni. A füstös ízt meg hozzáképzeljük.
Szóval így grillezek én. Ilyen háttérországgal persze nem azokat az ételeket, recepteket vetem be elsősorban, amelyeknél nagyon is fontos a klasszikus grillezési metódus, hanem olyanokat próbálok keresni, amelyek nem sínylik meg a benti változatot és teljesen jól áll nekik a konyhai sütőm és az általa nyújtott grill funkció is. Na meg persze illeszkednek a tavasz végi, nyár eleji hangulathoz. És ebédként vagy vacsoraként is megállják a helyüket négy fiú plusz Férj mellett, de azért nekünk, lányoknak sem fekszik meg a gyomrunkat.
Ezt a vezérfonalat szem előtt tartva, talán nem árulok el nagy titkot, nálunk mindig azok a receptek a befutók, ahol a hús mellé kerül valami zöldség is. Vagy épp fordítva: a zöldség mellé valami hús. A lényeg, hogy együtt kerüljenek a grillre! Nagyon sokféle zöldséget lehet grillezni, azon húsok száma is végtelen, amely jól bírják a sütésnek ezt a formáját, de ha valami igazán tavasziasra, kora nyáriasra vágyunk, akkor a zöldségkínálatból első helyen szinte biztos, hogy a spárgára esik a választásunk. Második helyen meg a cukkinire.
És a hús? Bacon! Bacon? Az. Göngyölve. A spárga köré. Több okból is. Egyrészt ezzel a módszerrel megakadályozhatjuk, hogy a spárgák bepotyogjanak a rácsok közé (mert képesek rá… én már csak tudom), másrészt, mert ezzel a párosítással bárkit levehetünk a lábáról.
Grillezett spárga baconnel
- 50 dkg spárga (fehér és zöld vegyesen)
- 20 dkg szeletelt bacon
- őrölt (fehér) bors
- só
- Tisztítsuk meg a spárgát (ha szükséges pucoljuk, ha nem, akkor csak vágjuk le a fás részét és mossuk meg alaposan, majd töröljük szárazra).
- Egy nagyobb lábosban forraljunk enyhén sós vizet.
- Tegyük bele a megtisztított spárgahasábokat és amikor a víz újra felforr, főzzük elő őket három percig.
- Szűrjük le a spárgákat és borsozzuk meg őket, majd kettesével-hármasával tekerjük a vékonyra szelt baconbe.
- Melegítsük elő a sütőt grill fokozaton 200 Celsius fokra és 10-12 perc alatt süsük készre a spárgatekercseket. Meleg előételként, de fő fogásként is remekül megállja a helyét.
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!
Szereted, amit csinálok? Hívj meg egy kávéra, támogass a Patreonon!