Többféle tökéletes reggeli létezik. Az én képzeletbeli ranglistám élén biztosan ott szerepel valami langyos, puhán foszlós péksütemény. Például a kelt tésztából készült fahéjas csiga.
Állandó rohanásban éljük az életünket. Nagyon szervezetten és nagyon tervezetten, néha belekalkulálva egy-két “apró” elhajlást az eredeti elképzeléshez képest, de akkor is rohanásban. Hétköznap épp ezért nincs időnk közös reggelire.
Tudom, hogy hiba és jobb lenne másként, de egyszerűen nem megoldható.
Az öt gyerek három különböző intézménybe jár, eltérő időpontokban kelnek, ezt összekordinálni még nekem sincs erőm. Pláne nem az első kávém előtt. És azt csak akkor iszom meg, ha már mindenkit kitereltem a lakásból. Különben csak a vérnyomásom megy fel tőle, az élvezeti rész – a lényeg! – elmarad. Mert a vérnyomásom emelkedéséhez őszintén szólva nem kell semmi flanc… néhanapján a gondolat is elég, hogy öt, öt(!) gyerekünk van.
Igaz, hogy közös reggeli nincs, de azért mindenki reggelizik – bár mostanában a kamaszok inkább tíz perccel tovább alszanak és a tízóraijukat nyomják be első étkezésként suliba menet -, mert korgó gyomorral sikeresen napot indítani még a legelvetemültebbeknek is kihívás.
De amire nincs idő a hétköznapokon, azt bepótoljuk a hétvégén többszörösen is. Szombaton és vasárnap tobzódunk: időben és finomságokban egyaránt. Terülj-terülj asztalkámat varázsolunk a konyhába, amire odakerül minden, ami egy tökéletes reggelihez kell a meleg és hideg zabkásától kezdve a szardínián, tükörtojáson át a friss péksüteményekig. Mert persze mindenkinek mást jelent a tökéletes reggeli.
Egyetlen dologban viszont egyetértünk: a péksütemények között mindenképpen kell lenni valami kelt tésztának, amely puha, foszlós és langyos. Vagyis reggel készül. De a kelt tésztához idő kell. Nem is kevés. Megoldhatatlan probléma?! Olyannak ismersz?
Csak egy jó receptre van szükség. Higgy nekem! Egy nagyon jó receptre. Vegyük például a foszlós fahéjas csigát (vagy formáját tekintve inkább tekercset), amelyet akár előző este is előkészíthetünk és amelyet reggel csak be kell tolni a hideg sütőbe, hogy mikorra mindenki az asztalhoz ér, máris ott illatozhasson az asztal közepén a puha, foszlós, langyos finomság. Ilyen egyszerű.
Fahéjas csiga
- Tészta
- 2 dl langyos tej
- 1 darab egész tojás
- 3 darab tojássárgája
- 1 zacskó instant porélesztő
- 1 kiskanál só
- 3 evőkanál cukor
- 6 dkg olvasztott vaj
- 50 dkg liszt
- Töltelék
- 3 dkg vaj
- 10 dkg cukor
- 1 evőkanál fahéj
- A langyos tejhez adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt. Negyed óra alatt futassuk fel.
- A robotgép üstjében öntsük össze a többi hozzávalót és a végén adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt is.
- Dagasszuk ki a tésztát alaposan.
- Meleg helyen egy óra kelesszük a kétszeresére.
- Időközben keverjük össze a töltelékhez a cukrot és a fahéjat.
- A kelesztési idő leteltével enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát ujjnyi vastag téglalappá és kenjük meg a puha vajjal, majd szórjuk meg a fahéjas cukorral.
- Tekerjük fel, mint a bejglit és vágjuk két ujjnyi csíkokra.
- Vegyünk elő egy 20x20 cm-es formát, vajazzuk ki, majd szorosan egymás mellé helyezzük el benne a csigákat.
- Itt kétféle megoldás következik:
- Ha azonnal sütni szeretnénk, akkor meleg helyen, letakarva kelesszük újabb fél óráig a nyers tésztánkat, majd egy felvert tojással kenjük le a csigák tetejét és 180 Celsius fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt süssük aranybarnára őket.
- Ha másnap reggel szeretnénk csak sütni, akkor miután elhelyeztük a formában a csigákat, fóliával szorosan takarjuk le és tegyük a hűtőbe éjszakára. Sütés előtt - a tojással való megkenést ne felejtsük el itt sem - ne melegítsük elő a sütőnket: hideg sütőben kezdjük el sütni a tésztánkat, így ugyan a sütési idő némileg meghosszabbodik, az eredmény viszont ugyanolyan finom lesz.
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!
Szereted, amit csinálok? Hívj meg egy kávéra, támogass a Patreonon!