Van az úgy, hogy extra gyorsan kell valami finomság, mert váratlan vendégek jönnek, mert éhen hal a kamasz, mert elcsúsztunk az idővel és késő este kell tízórait varázsolni másnapra. Ilyenkor a leveles tészta életmentő lehet.
Ha a blogon megosztott receptekből úgy tűnik számodra, hogy én mindig mindent friss alapanyagokból készítek és minden egyes nap házi harapnivalóval látom el a családtagjaimat, legyen szó akár a napi háromszori (fő)étkezésről vagy épp az iskolások tízóraijáról, akkor most elárulok valamit: közel sincs így. Persze próbálom magamból kihozni a legtöbbet és a legjobbat, de hát én is csak ember vagyok és bizony néha elfáradok, vagy egyszerűen csak nincs kedvem (késő este) főzni, meg tésztát gyúrogatni, hajtogatni, keleszteni stb.
Ilyenkor jönnek a kész megoldások. A bolti kész variációk. Nem gyakran – mert tisztában vagyok ennek a megoldásnak a hátrányaival -, csak amikor épp szükséges. De az ipari verziók között is akad olyan, amelyet néhány kedvenc hozzávalóval személyesebbre lehet szabni, a családunk ízlésére lehet formálni és ha épp rengeteg sok időm van (ha-ha-ha), akkor akár ki is lehet váltani házi változatra.
Miről beszélek? A leveles tésztáról. Szerintem nehéz még egy ilyen sokoldalú konyhai alapanyagot találni, mert a leveles tészta tényleg mindent tud. Lehet sós, lehet édes ízesítésű, egyszerű és bonyolult recept hozzávalója, használhatjuk fő elemként, de mellékszereplőként is megállja bizonyos helyzetekben a helyét.
Valahol a gondolataim mélyén tudtam, hogy a leveles tészta egy igazi jolly joker, de igazából csak mostanában kezdtem el használni. Nincs rá értelmes magyarázatom, de amióta tudatosítottam magamban az előnyeit, azóta minden nagybevásárláskor veszek egy-két csomag félkész leveles tésztát, hogy ha fennforgás van, akkor tudjak mihez nyúlni. És nálunk azért elég gyakran van fennforgás… Gondolom, hogy ezt már mondanom sem kell.
Rengeteg receptet átböngésztem, de rájöttem, hogy ez az alapanyag, amelyből tényleg mindenki azt csinál, amit csak akar. Nálunk a befutó a mustáros-sajtos, zöldfűszerekkel megbolondított csavart ropi lett.
Mustáros-sajtos csavart bazsalikommal
- 1 csomag leveles tészta
- 10-15 dkg reszelt sajt
- 1 tojás
- só, bors
- mustár
- 1 evőkanál apróra vágott friss vagy szárított bazsalikom
- Tekerjük ki és terítsük ki a leveles tésztát.
- Verjük fel a tojást és kenjük meg vele a tésztát, majd gondolatban felezzük meg és az egyik oldalt szórjuk meg a reszelt sajttal.
- Sózzuk, borsozzuk.
- A tészta másik felét vékonyan kenjük meg mustárral és hintsük meg a bazsalikommal, majd fedjük be vele a sajttal megszórt részt.
- Néhányszor menjük át rajta a gyúrófával, hogy kicsit lenyomkodjuk, majd egy pizzavágóval vágjuk ujjnyi vastag csíkokra a tésztánkat.
- Sütőpapírral béleljük ki egy sütőlemezt és melegítsük elő a sütőt alsó-felső sütésen 200 Celsius fokra.
- A tésztacsíkokat többszörösen csavarjuk meg és fektessük őket a sütőlemezre.
- Kenjük meg őket a maradék felvert tojással.
- Tizenöt-húsz perc alatt süssük készre a rudakat.
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!
Szereted, amit csinálok? Hívj meg egy kávéra, támogass a Patreonon!