Egy csokiimádónak a legnagyobb ajándék, ha ünnepnapján jóféle csokival köszöntik. Vagy egy háromrétegű csokoládés mousse tortával, amiben minden benne van, amit szeret a fehértől a keserűig.
A nyár utolsó hónapjában nálunk nem nagyon van mit ünnepelni, mert november mellett az augusztus a másik olyan hónap, amikor a szűk családban senkinek nincs se névnapja, se születésnapja. Ilyenkor aztán lazítok, vagyis inkább inspirálódom. Böngészek, ínycsiklandó fotókat nézegetek, receptek után kutatok, zaklatom a családtagjaimat, hogy mi finomat készítettek mostanában, nem lapul-e valami olyan ételnek a leírása a sublótjukban, amit még nem osztottak meg velem, de kár lenne kihagyni.
Nem hiába ez a felkészülési időszak, ugyanis a szokatlan csend után szeptembemben beindul a nagyüzem és csak sütöm meg sütöm a tortákat otthonra, suliba, buliba, akárhova. És mivel nagyban űzöm az ipart néha jólesik, ha nem kell szó szerint sütni, hanem csak keverni meg kavarni, esetleg hűteni, de a végeredmény így is lenyűgöző. Nálunk, ha tortákról – ízekről – van szó, akkor két fő (illetve három, de ez utóbbi csak mellékvágány) csapásirány mentén haladunk. Mindjárt megmagyarázom.
Vannak, akik a gyümölcsös változat mellett teszik le a voksukat (Nagyfiú és én) és vannak a csokiimádók. Ha egy kicsit is figyeltél és jól tudsz számolni, akkor már kitalálhattad, hogy ők vannak többségben. De mi van a vakvágánnyal? Középsőnek teljesen mindegy milyen tortát sütök, ő legszívesebben egy kupac kolbászchips-be szúrná az ünnepi gyertyákat. Így az ő köszöntésekor nem neki, hanem a többieknek készítem a tortát, ő pedig kap egy tálca sós finomságot… néha meg kolbászchips-et.
De most nem róla, hanem inkább a csokiimádó szakaszról szeretnék beszélni. Szerintem nagyon ritka az igazán finom csokitorta. Amiben tényleg csoki van és nem kakaóból kevert krém, aminek a tésztája nem fullaszt és az egész torta egyben van: az ízvilág, az állag…. minden. Limara születésnapi csokitortája az egyik ilyen. Azt szeretem. Na meg a többiek is. De egy csokitorta nem csokitorta.
Így keresgélni kezdtem. Aztán meg örülni, amikor egy barátom meglepett egy különlegesnek tűnő, de mégsem túl bonyolult torta receptjével, a háromrétegű csokis mousse tortáéval. Nincs sütés, csak némi keverés-kavarás és hűtés és minden benne van, ami csokoládé: a fehértől a keserűig.
Három rétegű csokoládés mousse torta
- Alap:
- 20 dkg Oreo keksz
- 10 dkg vaj
- Csokis rétegekhez:
- 15 dkg étcsokoládé
- 15 dkg tejcsokoládé
- 15 dkg fehércsokoládé
- 3x120 g magas zsírtartalmú habtejszín
- 3x160 g magas zsírtartalmú habtejszín
- 3x4 g zselatin
- Első lépésként olvasszuk meg a vajat.
- Késes aprítóban daráljuk össze az Oreo kekszet, majd adjuk hozzá a vajat és egy 20 cm-es tortaformába nyomkodjuk bele egyenletesen.
- Tegyük a hűtőbe a tortaalapot.
- A csokirétegekez minden esetben a következő módon járunk el:
- Mérjünk ki egy kis edénybe egy evőkanál és egy teáskanálnyi vizet. Adjuk hozzá a 4 g zselatint, keverjük össze és tegyük félre.
- Vízgőz felett olvasszuk össze a csokoládét a 120 g tejszínnel. Hagyjuk kicsit kihűlni.
- Eközben közepes lángon melegítsük folyósra a beáztatott zselatint és adjuk a csokikrémhez.
- Verjük kemény habbá a 160 g habtejszínt és keverjük össze a zselatinos csokikrémmel.
- Az étcsokis krémet simítsuk a kekszalapra és tegyük a hűtőbe fél órára. Az idő leteltével öntsük rá a tejcsokis krémet, majd azt is tegyük a hűtőbe dermedni. Legutoljára jön a fehércsokis réteg.
- A kész tortát egy éjszakára toljuk a hűtőbe, hogy kellően megdermedjen (néhány óra is elég lehet neki).
- Egy éles késsel válasszuk le a tortaformát a tortáról és díszítsük kedvünk szerint: holland kakaószórással, Oreo keksszel vagy csokiforgáccsal.
Tipp
- az ilyen tortákat legegyszerűbb nemesacél tortagyűrű segítségével elkészíteni (az enyémet innen vettem)
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!
Szia Barbara!
A recept telitalálat, már harmadszor készítem, szerintem a legfinomabb torta, amit eddig kóstoltam. Köszönöm a receptet!
Első alkalommal valószínűleg szerencsém volt, mert a második és harmadik alkalommal rontottam el, amiket ebben a receptben el lehet:
– legutóbb a tejszín nem volt elég hideg a felveréshez
– egyszer pedig a zselatint főztem túl.
Ezekre hívnám fel a hozzám hasonlóan kevésbé gyakorlott társaim figyelmét, érdemes e két műveletnek nekikezdés előtt utánaolvasni. 🙂
Szia Kati!
Köszönöm, hogy benéztél hozzám a blogra. És annak is nagyon örülök, hogy kipróbáltad az egyik receptemet. Ez a torta nálunk is nagy kedvenc, főleg Nagylány van odáig érte.
Azt külön köszönöm, hogy felhívtad ezekre a fontos “apróságokra” a figyelemet, mert bizony ilyeneke is múlhat a siker. Vagy leginkább ilyeneken múlik a siker. Én mostanában mindig berakom negyed órára a mélyhűtőbe a tejszínt és csak utána verem fel.
Remélem, hogy máskor is betérsz hozzám és találsz kedvedre való olvasnivalót.
Üdv: Barbara
Kedves Barbara!
Szeretném megkérdezni, hogy hány cm-es tortaformában készítetted? Köszönöm szépen a választ: Gabi
Kedves Gabi!
Köszönöm, hogy benéztél hozzám a blogra. Annak is nagyon örülök, hogy megtetszett az egyik recept.
Ehhez a tortához én nem tortaformát használtam, hanem tortagyűrűt és ha jól emlékszem, akkor próbáltam 21 és 23 cm-es mérettel is. Ez attól függ, hogy milyen magas tortát szeretnék. Mert az egyik inkább laposabb lesz, a másik magasabb, de ez utóbbi esetében mindig félő, hogy nem fér bele az összes krém, mert a mérések soha nem pontosak. Ezt biztosan te is tudod. Ilyenkor a maradék krémet poharakba szoktam rétegezni. Én első körben a 23 cm-rel próbálkoznék és a kész torta alapján változtatnám a méretet, ha mégis a magasabb torta a szimpatikusabb.
Remélem, hogy tudtam segíteni.
Nézz be hozzám máskor is, hátha találsz még kedvedre való olvasnivalót.
Üdv: Barbara
Kedves Barbara!
Szeretném megkérdezni,hogy ennél a tortánál,alkalmazható e bármelyik krémes bevonás,vagy esetleg díszítésként csokilecsorgatás???Ha kellőképpen lehűtöm,működhet?:)
Köszönöm előre is,
Szép napot,
Kitti
Kedves Kitti! Köszönöm, hogy benéztél hozzám a blogra és találtál kedvedre való olvasnivalót.
Én úgy vélem, hogy nem bír el ilyenfajta díszítést, mert egy nagyon könnyű krém alkotja a tortát. Én csokireszeléket, darabolt Oreo kekszet tudok rá elképzelni, vagy tejszínhabot, ami még jól is áll neki, bár így is elég tömény egy desszert.
Remélem, hogy megtalálod a legideálisabb díszítést ehhez a nagyon finom tortához.
Remélem, hogy máskor is benézel hozzám.
Üdv: Barbara
Kedves Barbara!
Lap zselatint vagy por állagú zselatint használsz? Ne haragudj, de nekem nem egyértelmű, és mivel most készítem el először, nem szeretnék hibába esni.
Köszönöm!
Anita
Szia Anita!
Köszönöm, hogy benéztél hozzám a blogra. A receptben por alakú zselatin szerepel.
Remélem, hogy tudtam segíteni és örömmel és sikerrel készíted el ezt a nagyszerű süteményt.
Várlak vissza legközelebb is.
Üdv: Barbara