Csak egyszerűen: rusztikus szicíliai kenyér

A házi kenyérsütést sokan elvetik a folyamat bonyolultságára hivatkozva. Pedig csak egy jó recept kell. A rusztikus szicíliai kenyéré például az. Nagyon jó.

szicíliai kenyér

 

Hosszú-hosszú évek óta én sütöm a kenyeret itthon.

Először kenyérsütőgéppel dolgoztam, de hamar tönkrement a rendszeres és nagy igénybevételtől. Így aztán arra jutottunk, hogy nekünk nem való kenyésütőgép, egyszerűen túl sokan vagyunk hozzá, nem napi szintű dagasztásra-sütésre tervezték ezeket a szerkezeteket. Helyette inkább beszereztünk egy jó robotgépet, én pedig elkezdtem felkutatni és begyűjteni azokat a recepteket, amelyekhez nem kell kenyérsütő, mert előkészítés után a nyers tésztákat én formázom kézzel és hagyományos rendszerű sütőben sütöm ki őket.

Próbálkoztam kovászos kenyerekkel is, van is egy-kettő, amit nagyon szeretünk, de nekem jobban kezemre állnak a kelesztéssel készülő péksütemények. A kovász etetése, gondozása sokszor kimegy a fejemből és akkor annak bizony lőttek. Igaz, hogy így meg gyakrabban kell sütnöm. De valamit valamiért.

Lehet, hogy egyszer eljön az idő, amikor a kovászos kenyerek kerülnek előtérbe, de addig ez van.

A blogon is szereplő olasz ciabatta recept abszolút favorit, de néha kell egy kis változatosság, mert a legfinomabb ételt is meg lehet unni, ha túl gyakran csináljuk. Márpedig én nagyon gyakran sütök ciabattát. Szóval kellett az alternatíva. Ráadásul valami olyasmit szerettem volna, amiben van valami külölegesség.

Így akadtam rá a rusztikus szicíliai kenyérre. Ez nem egy nagyobb darab kenyér, hanem sok kicsi lepényszerűség, de annál mégiscsak több. Amellett, hogy nagyon kézre áll, multifunkcionális is: tökéletesen alkalmas különböző mártogatók mellé, de a sulis uzsonnás dobozokban is remekül elfér és kiváló szendvicsalapanyag, bár elsőre laposnak tűnik ehhez a funkcióhoz, de pont ettől nagyon jó, mert nem túl magas, viszont sok mindennel tele lehet tömködni és még így sem emelkedik olyan magasra, hogy ne lehessen kényelmesen rázárni az uzsonnás doboz tetejét, vagy hogy ne férjen el könnyedén akár egy Roll’eat ételtároló tasakban.

Rusztikus szicíliai kenyér

szicíliai kenyér

 

Csak egyszerűen: rusztikus szicíliai kenyér
Szerző: 
Előkészítés ideje: 
Főzési idő: 
Teljes idő: 
Adag: 8
 
Olasz kenyér gyorsan, egyszerűen
Hozzávalók
  • 2 dl szódavíz (vagy más szénsavas víz)
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 kiskanál só
  • 25 dkg kenyérliszt
  • 1 csomag instant élesztő
  • ½ kiskanál kristálycukor
Elkészítés
  1. Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokra és béleljünk ki egy sütőlemezt sütőpapírral.
  2. A tészta hozzávalóit a felsorolás szerint öntsük a robotgép üstjébe és dagasszuk ki alaposan.
  3. Vegyük ki a nyers tésztát, gyúrjuk át és vágjuk nyolc egyenlő részre.
  4. Vékonyan lisztezzük be a kezünket és gömbölyítsük ki a tésztákat.
  5. A gombócokat helyezzük a sütőpapírra és óvatosan lapítsuk ki őket kb. 1-1,5 cm vastagságúra.
  6. Kenjünk át nagyon vékonyan olíva olajjal a lepényeket, szórjuk meg a tetejüket sóval és borssal, valamint néhány ág rozmaringgal, majd végezetül nyomkodjunk meg őket az ujjbegyeinkkel, hogy néhány mélyedés keletkezzen rajtuk.
  7. Pihentessük őket 5-10 percig, majd toljuk a sütőbe a sütőlemezt és 15-20 perc alatt süssük készre (pufókra és arany színűre) a kenyérkéket.

 

szicíliai kenyér

 

szicíliai kenyér

 

Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!

Hozzászólás