A nyarat, a vakációt nehéz elengedni. Nehéz bizony. De kesergés helyett inkább idézzük fel a nyár legjobb pillanatait egy sütött, hűtött gyümölcsös tortával, amelynek ízvilágában azonban már ott érződik az ősz.
Szeretem az őszt. Nem szeretem a nyarat. Tehát örülném kéne, amikor vége a vakációs hónapoknak. Ennek ellenére mindig van bennem egy kis szomorúság a legmelegebb évszak utolsó napjain. Pedig öt gyerek mellett nem egyszerű összeszervezni a nyári heteket, de ilyenkor mégis egy kicsit elszontyolodom, hogy vége a féktelen szabadságnak, a kötöttségek nélküli nappaloknak és éjszakáknak, visszakerülünk a megszokott hétközapokba és indul a jól bejáratott családi verkli.
És ha ezzel én így vagyok, akkor a gyerekeim meg aztán pláne.
Így aztán augusztus utolsó napjaiban próbálunk magunkba szívni még mindent, amit a nyár adhat. Sokat vagyunk levegőn, élvezzük a napsütést, amely végre már nem éget, hanem inkább simogat, süttetjük magunkat a közeli parkban, tekerünk néhány kilométert a Duna parton, fagyizunk még egy jót stb.
Ezek a programok még mind-mind a nyarat idézik, de közben már átvezetnek bennünket az őszbe, segítenek ráhangolódni az új évszakra, átvenni egy lassabb, kimértebb ritmust. Mert a nyár csupa vibrálás, energia, kirobbanó hangulat, és bár az őszben- főleg a korai szakaszában – benne van szintén mindez, csak már a láng takarékon ég, lejjebb tekertük a hangerőt, másik hullámhosszon mozgunk.
De nemcsak a családi életünkre igazak ezek az állítások, hanem pl. a konyhai tevékenységemre is. Ilyenkor rendre azokat a recepteket részesítem előnyben, amelyekben még javában ott a nyár – nem nagyon kell az elkészítésükhöz a sütőt, főzőlapot bekapcsolni -, de az ízvilágukban már az őszi gyümölcsök (őszibarack, nektarin, szőlő, szilva stb.) , zöldségek (pritamin, brokkoli, édesburgonya stb.) dominálnak. Szívesen eszünk ilyenkor quiche-t, különféle salátákat, nyers és párolt idényzöldségeket vegyesen, amelyek őszi ízviláguk mellett harsogó színükkel egy röpke időre azért még a nyarat is megidézik.
És mi a helyzet a desszertekkel? Egy sütött-hűtött gyümölcsös torta pont megfelel ezeknek az elvárásoknak: nem kell vele sokat pepecselni, a tésztalap sütése nem tart tovább 20 percnél, a krém elkészítéséhez pedig a legnagyobb segítséget a hűtőszekrény adja, és amíg színeiben nyári hangulatot idéz, az íze a felhasznált gyümölcsöknek köszönhetően már egyértelműen az őszé.
Sütött-hűtött gyümölcstorta
- Tészta:
- 15 dkg liszt
- 12 dkg cukor
- 2 kis vagy 1 nagy tojás
- fél zacskó sütőpor
- 1,2 dl joghurt
- 1,2 dl olaj
- Krém:
- 5 dl joghurt
- 2 evőkanál zselatin
- 4-4,5 dl hideg tejszín
- 18 dkg cukor
- 2 zacskó vaníliás cukor
- ízlés szerint gyümölcs (2 nagyobb őszibarack+nektarin és áfonya a díszítéshez)
- A piskótához a cukrot keverjük habosra a tojásokkal.
- Adjuk hozzá a joghurtot és az olajat, keverjük össze alaposan.
- Végül öntsük a masszához a sütőporral elkevert lisztet és dolgozzuk össze.
- Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
- Készítsünk elő és vajazzunk ki egy 23 cm-es kör tortaformát.
- Öntsük bele a nyers tésztát.
- Körülbelül 20-25 perc alatt süssük aranybarnára a tortát (végezzünk tűpróbát!).
- Vegyük ki a sütőből a kész piskótát és tegyük félre hűlni.
- A krém elkészítéséhez keverjük össze a zselatint a kétféle cukorral.
- Öntsük hozzá a joghurtot és forraljuk össze a keveréket közepes lángon.
- Hűtsük langyosra a zselatinos keveréket. Néha kavarjuk át.
- Verjük kemény habbá a jéghideg tejszínt, majd óvatosan forgassuk bele a joghurtos keverékbe.
- A kész krémet tegyük a hűtőbe egy órára.
- Mossuk meg és tisztítsuk meg a választott gyümölcsöt. Ha őszibarackot használunk, húzzuk le a héját és vágjuk 2-3 cm-es kockákra.
- Vegyük elő a piskótát, helyezzük köré egy tortagyűrűt és öntsük rá a krém harmadát és szórjuk meg a gyümölcs felével. Tegyük vissza a hűtőbe 10 percre.
- Az idő leteltével jöhet a krém következő harmada és a gyümölcs másik fele, majd a tetejére a maradék krém.
- Tegyük a tortát a hűtőbe minimum 12 órára vagy egy egész éjszakára.
- Díszítsük a tetejét gyümölccsel kedvünk szerint.
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!