A grillezés a nyár elmaradhatatlan programja. De mi van, ha nincs hozzá megfelelő helyünk? Használjuk a sütőt! Fűszeres cukkini korongokkal a konyhában is pazar grillélményben lehet részünk.
Nincs nagy tapasztalatom a grillezésben. Ez nem is csoda, mert nem szoktunk nyílt tűzön sütni-főzni. Nincs hozzá megfelelő helyünk. Bár néha erős kísértést érzek, hogy a nagy nyári leárazások idején beszerezzek egy kiseb méretű, szabadtéri sütögetésre alkalmas eszközt, mert mennyire jól néznek már ki, de mégsem teszem, ennek pedig csupán egyetlen oka van, hogy nem adnak hozzá egy kertet is.
Tény és való, hogy van egy erkélyünk, nem is annyira kicsi, viszont annál keskenyebb, de én ezt a területet nem igazán tartom grillezésre alkalmas helynek. Tudom, hogy sokan nem értenek velem egyet, de nekik nincs is öt gyerekük és nem néz három másik lakóház a balkonjukra. Tehát ott nem sütögetünk. Marad a sütő. A mai sütők nagyon sok funkcióval bírnak, a technikával tehát nem lehet gond, már csak egy jó recept kell.
Mondom jó recept.
Évekkel ezelőtt elmentettem magamnak azt a videót, amelyben az alkalmi szakács fűszeres cukkini hasábokat készít sütőben. Nagyon ínycsiklandóan nézett ki, ráadásul úgy végigszántotta a netet a pár perces felvétel, hogy ha akartam volna, akkor se tudtam volna kikerülni. Mondjuk nem is nagyon akartam, mert nagyon tetszett, olyan nekem való volt.
Aztán valahogy feledésbe merült nálam ez a dolog, hogy aztán újra felszínre törjön, amikor egy alkalommal a kedvenc zöldségesem a kezembe nyomott három sárga cukkinit, hogy ezek az utolsó darabok, vigyem őket és csináljak velük, amit akarok (köszi István!).
Tudtam, hogy ez az a pillanat, amikor ki kell próbálnom a sütőben grillezett cukkini hasábokat. Vagyis majdnem. Mert készítés közben rá kellett jönnöm, hogy én meg a hasáb forma nem vagyunk jóban. Akárhogy próbáltam bekenni, megkenni az előkészített páccal a zöldségeket, csak nem sikerült, a reszelt sajt problematikáját pedig inkább nem is ecsetelem. Így jutottam el, na nem a csillagokig, hanem a korongos változathoz. Sokkal könnyebb kezelni, pácolni és ráadásként meg is lehet szórni sajttal úgy, hogy az rajta is maradjon. Arról nem is beszélve, hogy a korongok sokkal fotogénebbek!
Fűszeres sült cukkini
- 1 db nagyobb cukkini
- 5 dkg reszelt parmezán
- ½ teáskanál kakukkfű
- ½ teáskanál oregánó
- ½ teáskanál bazsalikom
- 1-2 gerezd zúzott fokhagyma
- fél citrom reszelt héja
- só, bors
- 3 evőkanál olívaolaj
- friss, apróra vágott petrezselyem
- Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
- Vágjuk a megmosott cukkiniket ujjnyi vastag karikákra.
- Keverjük össze az összes fűszert és alapanyagot - kivéve az apróra vágott petrezselymet és a parmezánt.
- Béleljünk ki sütőpapírral egy sütőlapot.
- Egy sütőecsettel kenjünk szét egy kevés pácot a sütőpapíron (figyeljünk, hogy semmi esetre se tocsogjon, csak éppen hogy legyen megkenve) és fektessük rá zöldségkarikákat.
- Kenjük meg őket a páccal, majd szórjuk meg a parmezánnal a tetejüket és toljuk a sütőbe.
- Süssük 15 percig, majd emeljük a hőfokot 220 Celsius fokra és pirítsuk további 4-5 percig, amíg szép aranyszínt nem kapnak a zöldségjeink és a sajt a tetejükön.
- Vegyük ki a sütőből a megsült zöldségeket és végül hintsük meg az apróra vágott petrezselyemmel.
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!