Van az úgy, hogy valami nem úgy sül el a konyhában, ahogy azt terveztük. De a ronda és finom édességeknek is van létjogosultságuk. Semmi sem bizonyítja ezt jobban, mint az Eton mess.
A blogra feltett receptek és ételfotók alapján joggal gondolhatnád, hogy én egy igazi konyhatündér vagyok. Hát nem. Hidd el, órákat tudnék mesélni a konyhai bénázásaimról, egész hosszú blogposztot meg tudnék tölteni az elrontott ételekről készült fotókkal, ha nem törölném őket azonnal, ahogy végigpörgetem őket Férj tabletjén. Mondjuk attól, hogy még nem fotogének, általában finomak szoktak lenni, van közöttük egy-kettő még-ehető kategóriájú is, de egészen ritkán esik meg, hogy valamelyik teljes egészében a kukában végzi.
Férj nagyon jól tűri a ronda, de finom ételeket, ő az én mentsváram az igen kritikus gyereksereggel szemben, akik viszont halálra tudnak cikizni. De nem haragszom rájuk… á, dehogy, legfeljebb legközelebb nem sütök nekik. Azóta nem cikiznek, némán fulladnak bele a röhögésükbe. Micsoda egy bagázs! De ha őszinte akarok lenni, ez a hozzáállás nekem is segít átlendülni a kudarcélményen. Mert valljuk be, hülyeség, nem hülyeség, engem megvisel, ha valami nem úgy sikerül, ahogy az a recept szerint kéne. És néha nem rajtam múlik a dolog. Nagyon nem…, de a kudarc mégiscsak az enyém.
Na, de kanyarodjunk vissza a ronda, de finom ételekhez. Én két fő csoportba osztom őket: vannak azok, amelyek az én kezeim nyomán nyerik el végleges formájukat (de ez nem feltétlenül az én hibám) és vannak olyanok, amelyeknél ez a kiindulási alap. Hogy nem szépek. Hogy egy elrontott receptet gondoltak újra és abból teremtettek valami újat. Lehet, hogy nekem is ezt kéne csinálnom? Ehhez mondjuk kell egy jó nagy adag önbizalom, konyhai rutin és kreativitás. Nálam e három így együtt még soha nem jött össze. De ami késik, nem múlik.
Vannak azonban, akik sikerrel jártak. Például az Eton mess megalkotói. Kövessük példájukat és készítsünk mi is egy jó kis gyümölcsös balhét! Nem fogjuk megbánni.
Eton mess sok gyümölccsel
- Habcsók:
- 3 tojásfehérje
- 15 dkg porcukor
- 1 kávéskanál citromlé
- Krém:
- 50 dkg gyümölcs
- 10-15 dkg cukor (gyümölcstől függ)
- 1 citrom leve
- 6 dl zsíros tejszín
- Első lépésként verjük félkemény habbá a három tojásfehérjét.
- Apránként adjuk hozzá a porcukrot és a citromlét, közben folytassuk a habverést addig, amíg fényes, sűrű nem lesz a hab.
- Melegítsük elő a sütőt 120 Celsius fokra.
- Vegyünk elő két sütőlemezt, béleljük ki sütőpapírral. Egy evőkanál segítségével készítsünk kb. tíz halmot a krémből és toljuk őket a sütőbe.
- Szárítsuk őket egy órán át. A sütőben hagyjuk kihűlni!
- A desszert elkészítéséig tegyük jól záródó fémdobozba a habcsókokat.
- Jöhet a kreativitás: főzzük fel a választott gyümölcs felét a citrom levével és a cukorral - ha kedvünk van, megbolondíthatjuk némi zöldfűszerrel (bazsalikom, menta, citromfű) - majd sűrítsük be.
- Adjuk hozzá a gyümölcs másik felét és tegyük félre hűlni.
- Verjük fel az alaposan lehűtött tejszínt kemény habbá.
- Vegyünk elő öt öblös poharat és 4 db habcsókot.
- Három habcsókokat tördeljük össze, keverjük bele a tejszínbe és adjuk hozzá a gyümölcs felét. Lazán keverjük össze.
- Tegyük a masszát a poharakba, halmozzuk rá a maradék gyümölcsöt, a tetejét pedig szórjuk meg az utolsó, darabokra tört habcsókkal.
Az Eton mess eredetileg eperrel készül, de nyugodtan variálhatjuk más gyümölcsökkel is, jól áll neki a málna, a szeder, az áfonya, de még a sárgabarack is.
Extrák: a legvégén megszórhatjuk még az egészet kandírozott citrommal; adhatunk hozzá töltelék nélküli macaront darabokra törve stb.
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is.