Vannak megunhatatlan desszertek, amelyekre nemcsak azért nem lehet ráunni, mert annyira finomak, hanem mert millióféleképpen elkészíthetőek, mint például a franciák tejes pitéje, a clafoutis.
A clafoutis-t itthon csak jolly joker sütiként emlegetjük, mert bár az eredeti recept szerint fekete cseresznyével kell készíteni, de annyi változata létezik már, hogy még soha nem sikerült két egyformát sütnöm, mindig újabb és újabb oldalát mutatja ez a desszert attól függően, milyen hozzávalóval bolondítom meg a semmi kis tészta alapanyagait.
Készült már nálunk barackos, ribizlizis, epres, áfonyás, sőt, még sós változat is. Mindegyiket szeretjük, mindegyiket másért. Mondjuk én az íze mellett leginkább azért kedvelem, mert az előkészítése tényleg nem kerül többe, mint öt-tíz perc és még a robotgépet sem kell összekoszolni hozzá, utána pedig már csak a sütőn múlik, hogy mikor kerül az asztalra az aktuális változat.
Épp a minap jutott eszembe, hogy ha már beköszöntött a tavasz, sőt, egyik napról a másikra inkább már-már nyáriasra fordult az időjárás, ideje lenne lecserélni a téli időszakban sütött nehezebb, tartalmasabbb desszerteket valami könnyedebbre.
Szerencsére épp ekkor keresett meg a Sweet & Crazy blog írója egy olyan tejes pite recepttel, amelyet még nem próbáltunk. Ráadásul egy olyan változattal készült, amelyhez nem friss gyümölcsöt használt – őszintén szólva a primőr epret kicsit sajnálnám beledobálni egy süteménybe -, hanem befőttet és kiegészítésként egy olyan alapanyagot is bevetett a még tökéletesebb ízélményért, amelyről tudva levő, hogy bármilyen helyzetben rá tud erősíteni a sikerre.
A receptbeküldő családját férje és három gyereke (10 éves fiam, 6 és 3 éves lánya) alkotja. A gyerekek születése óta tevékenykedik rendszeresen a konyhában, de már előttük is szívesen sütött-főzött kedvtelésből, főzőtanfolyamokra is eljárt, mindig újabb recepteket próbált ki. Állítása szerint akkoriban szinte csak az élvezetes része jutott ki neki a főzésből.
Ha önmagát kéne jellemeznie a konyhában, leginkább a szétszórt, lelkes, kapkodós jelzőket használná. Nem bírja a monoton feladatokat, és nem készít el olyasmit, amit nem szeret. Imád enni és abszolút az ő ízlésvilága uralja az otthoni konyhájukat, így szegény férje néha maga kénytelen rittyenteni egy steaket, ha megkívánja.
A főzés és a sütés nem ugyanazt jelenti a számára. Mióta nagyon intenzíven süt, a kreativitását abszolút a desszertek terén éli ki. Szinte sosem süt kétszer egyformát, ha másban nem is, a dekorációban egészen biztosan különböznek az elkészült desszertek. Sokszor álmodik tortákkal, éjjel is képes tervezgetni az ízeket és a díszítést. Cserébe főzés terén inkább megszokásból működik és a meglevő repertoárjából él.
A blogger számára a konyhai tevékenység maga az élvezet, a kreativitás, az otthon, az együttlét. Mindent magától tanult, illetve rengeteg blogot és receptet olvas, és amikor lehet és megteheti, egy-egy érdekes kurzusra is beiratkozik.
A jó recept számára több tényezőből áll össze. Főétel terén nagyon fontos, hogy egészséges legyen, sok zöldséggel, emellett nem elhanyagolható szempont, hogy ízgazdag és izgalmas is legyen, mint például az olasz konyha remekei. Édesség terén az íz és a design az elsődleges, nem törekszik világmegváltásra egészségesség szempontjából, nem kedveli a kompromisszumos édességeket. Ettől függetlenül izgatják a mentes, de nem kompromisszumízű desszertek is, szokott velük kísérletezni, főleg, mert a probléma többeket is érint a környezetében.
Ha követni szeretnétek a Sweet & Crazy bloggerét, itt megtaláljátok:
Meggyes-mákos tejes pite
- 4 tojás
- 200 g tej
- 100 g habtejszín
- 70 g liszt
- 2 ek darálatlan mák
- 65 g (nád)cukor vagy 16 g 1:4-es eritritol és stevia alapú cukorhelyettesítő
- vanília kivonat vagy őrölt vanília
- kb. 1 üveg meggybefőtt lecsepegtetve
- Habosítsuk ki a tojást kézi habverővel, majd keverjük el benne a tejet, tejszínt, vaníliát és a cukrot.
- Adjuk hozzá a lisztet és a mákot és keverjük csomómentesre a tésztát.
- Vegyünk elő egy 28 cm-es piteformát és vajazzuk ki alaposan.
- Rakjuk ki a piteforma alját a meggyszemekkel.
- Melegítsük elő a sütőt alsó-felső sütésen 200 Celsius fokra.
- Öntsük a meggyre a nyers tésztát és toljuk a sütőbe a pitét.
- Körülbelül 40 perc alatt süssük készre. (Tűpróbával ellenőrizzük!)
- Felvágás előtt megszórhatjuk porcukorral, langyosan és hidegen is fogyaszható.
Te is szívesen küldenél receptet, mesélnél magadról? Írj nekem a blog facebook oldalán keresztül üzenetet a részletekért.
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!