Egy jó alaprecept könnyedén variálható, elkészítésében nincs semmi ördöngősség, mégis mindig sikert arathatunk vele. A joghurtos kuglóf tökéletes példa erre.
Mostanában rákaptam a receptek gyűjtésére. Leggyakrabban a barátaimat és a családtagjaimat zaklatom, hogy osszák meg velem azokat a receptjeiket, amelyek megfelelnek az én alapkészségszintű főzőtudományomnak, vagyis egyszerűek, gyorsan készen vannak és tuti eredménnyel kecsegtetnek, viszont – tekintettel kiterjedt családomra és szerteágazó ízlésükre – könnyedén variálhatók.
Ha egyszerűbben szeretném magamat kifejezni, akkor azt mondanám, hogy valójában alapreceptek után kutatok. Olyan leírások után, amelyeket aztán kényem-kedvem szerint alakíthatok, változtathatok attól függően, hogy mi van otthon a kamrában. Mondjuk soha, semmi nincs otthon, mert a kamaszok mindig mindent felfalnak, de én már csak ilyen álmodozó típus vagyok…
Talán azzal sem mondok újdonságot, hogy elsősorban az iskolai uzsonnásdobozokba való finomságok után kutatok a legnagyobb elánnal, mert ott tudok a legkönnyebben elvérezni változatosság tekintetében. Nagyon sok szempontnak kell megfelelnem ezen a téren és egy jó alaprecepttel bizony nagyobb eséllyel indulok a győzelemért… vagy legalább a becsületes helytállásért.
A tízórai finomságok listáját eddig a különböző muffinok vezették, mert ennél egyszerűbben elkészíthető nyalánksággal még nem találkoztam, ráadásul sós és édes változatban is elkészíthető. Egyetlen apró bajom van vele. Tudom, butaság, de nekem mindig nehézséget okoz a papírkapszliba való elosztás: mellémegy, kifolyik, keveset rakok bele vagy éppen túl sokat. Mi az, ami a muffinhoz hasonlóan egyszerű, de az adagolásával nem kell bíbelődni – legalábbi sütés előtt nem – és számtalan módon variálható, ha van egy jó alapreceptünk? Bingó! A kuglóf.
Ha van egy jó kiindulási alapunk, amelynek erőssége nem a karakteres íz, hanem épp ellenkezőleg, a semlegesség, akkor a variációk száma hirtelen a végtelenbe tágul, mi pedig elégedetten dőlhetünk hátra, hogy egyetlen alaprecepttel és némi fantáziával mindig újszerűen ható finomsággal láthatjuk el családtagjainkat.
Joghurtos kuglóf
- 20 dkg puha vaj (+ kevés a forma kikenéséhez)
- 30 dkg cukor
- 2 csipet só
- 1-2 teáskanál vanília kivonat (opcionális)
- 4 db tojás
- 30 dkg natúr joghurt
- 50 dkg finomliszt
- 4 kiskanál sütőpor
- Keverjük habosra a puha vajat a sóval és a cukorral.
- Egyenként adjuk hozzá a tojásokat - alaposan keverjük ki minden egyes tojás után -, majd utoljára keverjük bele a joghurtot és a vanília kivonatot is.
- Egy másik tálban keverjük össze a lisztet a sütőporral, majd szitájuk hozzá a joghurtos masszához.
- Vegyünk magunk elé egy kuglófformát és vékonyan vajazzuk ki.
- Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
- A masszát öntsük a formába és toljuk a sütőbe.
- Süssük készre a kuglófot 45-50 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kellőképpen átsült-e.
A kuglófunkat feldobhatjuk két marék aszalt gyümölccsel vagy sütésálló csokicseppel, esetleg keverhetünk hozzá reszelt citrom- vagy narancshéjat. Kakaós változatot is készíthetünk, ha 2-3 kanál liszt helyett cukrozatlan kakaóport adunk a masszához.
A tetejét megszórhatjuk porcukorral, de csorgathatunk rá olvasztott csokit vagy készíthetünk citrommázat is.
A variációk száma végtelen, kísérletezzünk bátran.
Ha tetszett, amit olvastál, iratkozz fel a hírlevelemre, vagy csatlakozz a facebook oldalamhoz és a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!
Annyira jó vagy.Pont ma gondoltam rá hogy holnap fel kellene avatni az új kuglóf formámat 🙂 Ki is fogom próbálni ezt a receptet.
Szia Hajni!
Üdv újra itt a blogon!
Köszönöm, hogy benéztél hozzám. Örülök, hogy sikerült olyan receptet hoznom, ami kipróbálásra érdemesnek tartasz. Én ebbe sütésálló csokicseppet tettem és nagyon ízlett a gyerekeknek. Az első változatban két kiskanál vanília kivonat volt és más semmi, az is elég hamar eltűnt a tálcáról.
Máskor is nézz be hozzám.
Üdv: Barbara
Szia!
Már tegnap szerettem volna írni csak elfelejtettem 🙂 Megsütöttem életem első kuglófját a recepted alapján és nagyon szuper lett.Én tettem bele egy csipet őrölt gyömbért és reszelt narancshéjat, kívülről pedig kapott egy csokibevonatot. 🙂
Szia Hajni!
Örülök, hogy újra itt, annak meg különösen, hogy nálad is bevált a recept.
Ebben a kuglófban tényleg az a jó, hogy számtalan módon lehet variálni. Szívből örülök, hogy sikerült. Nagyon jó ilyen visszajelzéseket olvasni.
Köszönöm.
Remélem, hogy máskor is találkozunk itt.
Üdv: Barbara