A sós rágcsálnivalók közül a sajtos kréker mindig tuti befutó. A lyukas sajtos kréker nemcsak finom, de jópofa kinézetével mosolyt csal felnőttek, gyerekek arcára egyaránt.
A sajtos krékert az egész család szereti, a gyerekeink és mi is. Társasjátékozáshoz, kiránduláshoz, családi mozihoz, büdöspizsamapartihoz stb. egész egyszerűen nélkülözhetetlen kellék.
Hiába azonban a sok-sok éves főzési-sütési tapasztalatom, a sajtos kréker mindeddig kifogott rajtam. Pedig nem egy bonyolult dolog, semmi különleges hozzávalót nem tartalmaz, de valahogy akárhány receptet is próbáltam, egyik sem hozta azt az igazi kréker élményt. Mármint a számomra igazit. Mert a többiek nem olyan finnyásak, mint én.
Természetesen nem arról van szó, hogy a kipróbált receptek ne lettek volna jók, sőt, de az egyiknek nem volt jó a vastagsága, a másik nem volt elég sajtos, a harmadiknak az állagával volt gond és így tovább. Mindegyikben volt valami jó, de ugyanakkor messze volt A tökéletestől.
De engem nem olyan fából faragtak, hogy egy sajtos kréker kifogjon rajtam, ha nem úgy alakult, ahogy szerettem volna – például ha túlontúl vaskosra/vékonyra sikerült, vagy a kelleténél jobban megsült, esetleg a kiegészítő ízként használt mák vagy valami apró magféle erőteljesebben dominált, mint maga a fő összetevő, a sajt -, legfeljebb más néven tálaltam. És így is mindig elfogyott.
De azért persze nem adtam fel a tökéletes utáni kutatást. És ahogy az a mesében lenni szokott, végül a jó elnyerte méltó jutalmát, a kitartásomnak pedig meglett az eredménye legkésőbb akkor, amikor egy régi jó ismerősöm megunva a szenvedésemet, megosztotta velem az ő recepjét, amely mindösszesen négy hozzávalóból állt, mégis hozta a tökéleres kréker ízt, állagot, formát. Úgy tökéletes, ahogy van.
Az már csak hab volt a tortán, hogy a recept a rágcsa kinézetére is részletesen kitért – vagyis nem feledkezett meg arról, hogy az igazi kréker lukas -, hogy minél tökéletesebb legyen az összhatás.
Sajtos kréker
- 20-22 dkg liszt (függ a választott sajt zsírosságától)
- 20 dkg hideg vaj
- 20 dkg reszelt sajt (trappista, edami, gouda)
- 2 tojássárga
- 1 csapott teáskanál só
- Keverjük el a lisztet a sóval, majd morzsoljuk el benne a vajat.
- Adjuk hozzá a többi hozzávalót és gyúrjuk egynemű tésztává.
- Csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe minimum egy órára, de akár egész éjszakára bent hagyhatjuk.
- Vegyük elő a hűtőből és hagyjuk kicsit felengedni.
- Alaposan lisztezett vízszintes felületen nyújtsuk ki a nyers tésztát 3-4 mm vastagságúra, vágjunk ki belőle négyzeteket vagy korongokat és egy szívószál segítségével szaggassunk bele lukakat.
- Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra és a sütőpapírral bélelt lemezre helyezett krékereket 12-13 perc alatt süssük aranyszínűre (vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert elveszítheti a jellegzetes sajtos-vajas ízét).
Ha tetszett, amit olvastál, gyere és csatlakozz a facebook oldalamhoz vagy a Mom With Five – Pont jó szülők vagyunk! csoporthoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!