A meleg napok egyetlen hatékony ellenszere szerintem, ha hűtött finomságokkal van tömve a hűtő. Például néhány adag fehércsokis tejberizzsel karamellizált eperrel a tetején. Én szóltam.
Nem ismétlem önmagam a nyárral kapcsolatos viszonyomról, hiszen már úgyis ismered, kedves olvasó. Beszéljünk inkább arról, hogyan, miként lehet könnyebbé, elviselhetőbbé tenni a meleg napokat. Ha a gyerekeimet kérdezném, ők egyértelműen egy hatalmas medencére szavaznának az erkélyünkön, lehetőség szerint egy pincérrel együtt, aki percenként szolgálja fel számukra a hűsítő limonádékat és a jeges, vagy legalább jégbe hűtött nyalánkságokat.
Szép álom, nem mondom, de mivel két lépéssel bejárható az erkélyünk teljes szélessége, annyira nem kivitelezhető, már ami a medencét illeti. Pincérünk sincs, helyette vagyok én, aki bár a kiszolgálást nem vállalja, elvégre a hűtőt két mozdulat kinyitni és becsukni, ráadásul az erkély húsz tyúklépésre van tőle, de hűtött finomságokat szívesen készítek, mert abban reménykedem, hogy a két tucat adagból valami nekem is csurran-cseppen a végén… vagy nem. De legyünk optimisták!
Nagyon sokféle hűtött finomságot kipróbáltam már, a házi fagyitól a jégkrémen át az epres panna cottáig, de most valami másra vágytam. A gyerekeim körében nagy népszerűségnek örvend a tejberizs, a gyümölcsös változatot én is szeretem. De, hogy őszinte legyek, kicsit már uncsi. Ekkor jött velem szemben egy recept az egyik kedvenc gasztroblogomon – amely legnagyobb sajnálatomra, az utóbbi időben igen ritkán frissül – és azonnal éreztem, ez lesz a nyerő változat. Az eredeti recepten annyit változtattam, hogy én friss rizsből készítettem, nem vártam meg, hogy kihűljön, hanem azonnal feldolgoztam és a karamellizált epret is jéghidegen használtam fel.
Fehércsokis tejberizs karamellizált eperrel
- Tejberizs
- 1,5 dl rizs
- 3 dl víz
- egy nagy csipet só
- 2 dl tej
- 1+1 dl tejszín
- 1 púpos teáskanál tejszínes pudingpor
- 10 dkg fehércsoki
- 2-3 ek cukor
- Karamellizált eper
- ½ evőkanál vaj
- 3 evőkanál cukor
- 2 nagy marék megmosott, pucolt, darabokra vágott eper
- Hagyományos módon főzzük meg a 3 dl vízzel és nagy csipet sóval a 1,5 dl rizst.
- Tegyük félre kicsit.
- Készítsük el a karamellizált epret: egy kis serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a cukrot és kevergessük, amíg szép világosarany színt nem kap.
- Adjuk hozzá a darabokra vágott epret és kavargassuk addig, amíg a cukor teljesen el nem olvad, majd tegyük félre hűlni.
- Tegyük vissza a tűzhelyre a megfőtt rizst, adjuk hozzá a tejet és 1 dl tejszínt. Melegítsük össze őket, hagyjuk, hogy a rizs kicsit magába szívja a tejszínt és a tejet.
- Közben a pudinport csomómentesen keverjük össze a 2-3 evőkanál cukorral és a maradék 1 dl tejszínnel.
- Amikor a rizs újra főni kezd, adjuk hozzá a pudingos keveréket és folytassuk a főzést pár percig (kb. 3 perc).
- Húzzuk le a tűzről a tejberizst, adjuk hozzá a darabokra tördelt fehércsokit és kevergessük addig, amíg az egész tábla el nem olvad.
- Adagoljuk poharakba a kész rizst, hagyjuk kicsit hűlni.
- Oszlassuk el a tetejükön a hidegre hűlt karamellizált epret és tegyük a hűtőbe fogyasztásig.
Ha tetszett, amit olvastál, gyere és csatlakozz a facebook oldalamhoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!