A pikáns ízek kedvelőinek a közeledő nyár egyik kötelező alapdarabja a limonádé süti friss eperrel.
Bár nem vagyok a nyár elkötelezett rajongója, de a limonádé sütiért én is nagyon várom, hogy a hőmérő higanyszála tartósan legalább 20 fok fölé emelkedjen, s a napsugarak jótékony hatásának hála végre megjelenjen a piacon a friss, hazai eper.
Nem tagadom, hogy szeretem az édességet – természetesen a gyerekeim is, ez alól csak Középső kivétel: ő inkább megeszik még egy padlizsánkrémes szendvicset, minthogy betoljon egy szelet almás pitét -, de én személy szerint inkább azokért a finomságokért rajongok, amelyek nem édességükkel, hanem fanyar ízükkel, különleges, nem hagyományos ízkombinációjukkal csábítanak és persze elkészítésük oly egyszerű, mint az ék.
Az eper és a citrom párosa számomra pontosan azt az élményt nyújtja, amelyet elvárok egy finom süteménytől, a forma pedig – a limonádé szelet – az egyszerűség netovábbja. Talán nem is kell tovább ragoznom, hogy ha a gyerekeim szeretnének tőlem valamit, akkor tudják, elég bekeverniük egy epres limonádé szeletet és bármire kapható vagyok. Na, jó, majdnem bármire…
Limonádé szelet friss eperrel
- Tésztához:
- 22,5 dkg puha vaj
- 12 dkg cukor
- 25 dkg liszt
- csipet só
- Krémhez:
- 4 tojás
- 15 dkg cukor
- 2 citrom reszelt héja
- 6 ek liszt
- 1¼ dl frissen facsart citromlé
- Tetejére:
- 15-20 dkg negyedre vágott friss eper
- A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze.
- A nyers tésztát nyomkodjuk bele egy 32x24 cm-es, vajjal kikent tepsibe.
- Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra és süssük 15 percig a tésztát, amíg világos arany színt nem kap.
- Tegyük félre hűlni.
- Készítsük el a krémet: mossuk meg a kezeletlen citromokat, reszeljük le a héjukat és facsarjunk belőlük 1¼ dl levet.
- A tojásokat keverjük ki a cukorral, adjuk hozzá a lisztet, a citromok héját és levét.
- Keverjük össze alaposan a krémet, majd öntsük a kihűlt tészta tetejére.
- Szórjuk meg a darabokra vágott eperszemekkel és toljuk 18 percre az előmelegített sütőbe.
- Vegyük ki a sütőből a süteményt: akkor jó, ha a közepe még kicsit remegős. Szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni.
Eper helyett áfonyával, ribizlivel vagy más gyümölccsel is megszórhatjuk.
Ha tetszett, amit olvastál, gyere és csatlakozz a facebook oldalamhoz, ahol egy szuper közösség mellett bepillantást nyerhetsz nem mindennapi ötgyerekes életünkbe is!
Szia! Tényleg 40×40-es tepsibe kell kinyújtani? Tegnap elkészítettem, de sajnos az alsó része túl vékony lett.
Szia Gabi!
Köszönöm, hogy benéztél hozzám és felhívtad egy hibára a figyelmemet. Ez egy elírás és nagyon sajnálom. Közepes méretű tepsi hozzá az ideális, aminek a mérete inkább 32×24 cm körül van. Nagyon sajnálom, ne haragudj, hogy bosszúságot okoztam, javítom máris a receptben.
Még egyszer köszönöm.
Barbara