Nincs húsvét kalács nélkül: ha nagy a család, a “mini”, egyszemélyes változat a legtutibb választás az önkiszolgáló büféasztalra.
Már egy jó ideje a kenyér mellett a kalácsot is én készítem magunknak. Eleinte csak a húsvéti asztalra került ez a finomság, de aztán szépen lassan bekúszott a hétköznapjainkba, mert egyáltalán nem olyan bonyolult az elkészítése, ahogy azt korábban képzeltem és persze a gyerekeim odáig vannak érte, meg én is, meg Férj is. Végre egy pont, amiben teljes a nagycsaládi egyetértés.
Nagyanyám persze kalácskészítésben is verhetetlen volt, olyan gyönyörűségeket tudott fonni, amelyeket én évtizedek múlva sem fogok. Nincs hozzá érzékem. Néha még a hármas fonás is kifog rajtam és akkor szoktak a gyerekek által csak ufó kalácsoknak aposztrofált péksütemények születni, örüm az ürömben, hogy a formátlanság az ízükön nem változtat.
Húsvétra készülvén már jó előre beszereztem minden hozzávalót a kalácsszütéshez is, a családban használatos receptet is felkutattam, de amikor végre minden együtt volt, úgy éreztem, az idén mégsem erre vágyom, hanem valami másra. Nem a recepttel volt a baj, mert az eddig mindig bevált, inkább azzal, hogy ha két nagy kalácsot sütök, az mindig azzal jár, hogy folyamatosan fel kell ugrálnom az ünnepi asztaltól, mert tutira mindig kevés szelet kalácsot vágok fel elsőre, vagy épp ellenkezőleg, túl sokat, ezért aztán a maradékok mindig kiszáradnak.
Ekkor jött az ötlet, mi lenne, ha mindenki saját kalácsot kapna, olyan egyszemélyes méretűt? Ami nem is túl nagy, nem is túl kicsi, olyan pont jó nagyságú.
Mini fonott kalácsok
- 1 kg liszt
- 2 zacskó instant élesztő
- 4 kicsi tojás
- 10 dkg puha vaj
- 10 dkg cukor
- 2 csipet só
- kb. 4 dl langyos víz
- Szitáljuk át a lisztet és adjuk hozzá az élesztőt.
- Habarjuk össze a tojásokat egy kis tálban és vegyünk le belőle annyit, amennyivel majd megkenjük a még sületlen kalácsokat (kb. fél tojás), a többit adjuk a liszthez.
- Tegyük hozzá a többi hozzávalót, majd robotgép segítségével dagasszuk ki alaposan a tésztát.
- Takarjuk le és langyos helyen kelesszük a kétszeresére (kb. 1 óra).
- A kelesztési idő leteltével melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
- A tésztát vágjuk 16 többé-kevésbé egyforma darabra. Minden darabot vágjuk további három-három egyforma darabba és fonjuk meg őket, majd csiga formában tekerjük fel.
- Kenjük le őket a maradék felvert tojással és tegyük félre őket további 20 percre kelni. (Ha szeretnénk, megszórhatjuk a tetejüket darálatlan mákkal vagy vaníliás cukorral, de simán is hagyhatjuk őket.)
- Az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt süssük készre őket.
