Nem kell, hogy a konyhai tevékenység csak rutinszerű feladatokból álljon, egy kis szépség becsempészésével még a századik keksz elkészítése is könnyebben megy.
Öt gyerek mellett néha már-már tehernek érzem a konyhai tevékenységet, pedig alapjában véve nincs bajom a sütés-főzéssel, szeretem az előkészületeket, magát a folyamatot, a praktikus eszközöket, az illatokat, amelyek szépen lassan beterítik a konyhát és persze magát a végeredményt. Ha viszont kétnaponta kell 1-1,5 kiló lisztből kenyeret vagy kalácsot sütni, amikor naponta a sütő mellett szobrozok pár órát, hogy mindig legyen friss harapnivaló tízóraira a sulisoknak…, na, ilyenkor megkopik kicsit a korábbi lelkesedésem és inkább a rutin kerül előtérbe.
Ugyanakkor azt is tudom, hogy ha örömmel és szenvedéllyel állok neki a századik keksz kiszaggatásának, akkor az a végeredményben is megmutatkozik. Mi adja vissza a lendületemet? Például néhány olyan konyhai eszköz, amelyekre jó ránézni, mert szépek, esztétikusak, egyediek és ezáltal még a legunalmasabb, legfáradságosabb munka közben is ki tudnak zökkenteni a fásultságból.
Természetesen nem egy új fakanálra vagy merőkanálra, még csak nem is egy szilikonecsetre gondolok, hanem például egy különleges(ebb) nyújtófára. Hogy mitől olyan különleges? Például attól, hogy mintázásra való, és a sütipecsétekkel ellentétben nagy mennyiségben lehet egyszerre vele tésztát dekorálni…, ráadásul a kekszek formájáról is én dönthetek, így biztosan nem készül két egyforma darab.
Egyedi mintás keksz
- 35 dkg liszt
- 15 dkg porcukor (ízlés szerint lehet kevesebb),
- 13 dkg hideg vaj
- 2 tojás
- fél citrom reszelt héja
- egy csipet só
- 1 zacskó vaníliás cukor
- A vaj és a tojások kivételével keverjük össze a hozzávalókat.
- Kockázzuk fel a hideg vajat és adjuk a keverékhez.
- Gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze a hozzávalókat.
- Egy kis tálban verjük fel a tojásokat, adjuk a vajas masszához és állítsuk össze a nyers tésztát.
- Csomagoljuk fóliába a tésztát és tegyük hűtőbe egy-két órára.
- Egyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 3-4 mm vékonyra és nyomjuk bele a mintát a nyújtófával.
- Szaggassuk ki a megmintázott tésztát kedvünk szerint.
- Vegyünk elő két nagyméretű gáztepsit és béleljük ki sütőpapírral. Sorakoztassuk a tepsikre a nyers kekszeket és tegyük őket hideg helyre pár órára. (Ez a lépés opcionális, süthetjük a kekszeket azonnal is.)
- Melegítsük elő a sütőt 160 Celsius fokra és süssük a kekszeket addig, amíg halvány színt nem kap a szélük.
A sütési idő sütőnként változó lehet (10-15 perc). Lehet, hogy bizonyos sütők esetében a 160 Celsius fok kevésnek bizonyulhat, akkor nyugodtan emeljük a hőmérsékletet a szokásos 180 Celsius fokra, de nagyon figyeljünk oda, mert könnyen megéghetnek a kekszek.
Nyújtófa választék
A neten számtalan szebbnél szebb kollekció közül választhat az ember, és bár nem egyszerű a választás, de némi keresgélés után mindenki megtalálhatja a kedvencét az ünnepi, állatos, virágos, hagyományos, vicces vagy éppen klasszikus minták között.
A kép alatti névre kattintva az egyes darabokat meg is tudjátok vásárolni.
A fotók a szerzők engedélyével kerültek közlésre.