Ráérős vagy sietős a reggel? Egy csokis briós tuti siker mindkét helyzetben.
Számomra is meglepő módon, egyre több luxust fedezek fel az életemben. Itt van mindjárt az öt gyerek (ezt már megszoktam, hogy úgy mondjam), aztán a takarítónő (ez sem újdonság azért már) és most itt van a csokoládés briós is. Elképesztő gyarapodás!
Őszintén bevallom, korábban is próbálkoztam már briós sütéssel, de a régi sütőm ellenállt és soha nem lett olyan, amilyennek szerettem volna, így inkább nem kísérleteztem többet. De nemrégiben Lila Füge (alias Havas Dóra) facebook oldalán láttam egy képet, amely újra feltüzelt és elhatároztam: lesz, ami lesz, újra belevágok a briós sütő projektbe. Mivel recept még nem volt az oldalán, ezért a családi változatot élesztettem újra hamvaiból, de hogy ne legyen olyan szimpla, ezért egy apró csavarral egy kis csokit rejtettem bele.
Amikor a reggeli öltöztetés közben halkan elejtettem a gyerekeknek, hogy mi várja őket az étkezőasztalon (érdekes módon ilyenkor a suttogást is meghallják, bezzeg máskor azt sem, ha kikiabálom a tüdőmet)…, nos, rég láttam ilyen gyorsan az asztal köré keveredni őket és rég nem volt ilyen csendes, stresszementes reggeliben részem. Már csak ezért a két utolsó élményért megérte előző este tízig a sütő mellett állni…
Csokis briós muffinformában
- 30 dkg liszt
- 1 csipet só
- 4 dkg cukor
- 1 zacskó porélesztő
- 1,4 dl tej
- 1 tojás
- 1 mokkáskanál vanília aroma
- 4 dkg vaj
- kockára tördelt ét- vagy tejcsokoládé
- Lekenéshez:
- 1 tojássárgája
- 1 evőkanál víz
- vaníliás cukor
- Langyosítsunk meg 1 dl tejet, adjunk hozzá egy kiskanál cukrot, tegyük hozzá élesztőt és rakjuk félre.
- Szórjuk egy tálba az átszitált lisztet, a sót és a cukrot.
- A közepébe készítsünk egy kis mélyedést, üssük bele a tojást, adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, a vanília aromát és a maradék tejet. (A tejet apránként adjuk hozzá, mert lehet, hogy nem is kell az egész, de lehet, hogy még egy kicsivel ki kell pótolnunk.)
- Dagasszuk ki a tésztát.
- Ha elkészültünk két részletben adjuk hozzá az olvasztott vajat és dagasszuk tovább a tésztát, amíg sima, ruganyos tésztát nem kapunk.
- Takarjuk le és meleg helyen kelesszük a kétszeresére.
- Az idő leteltével óvatosan gyúrjuk át a tésztát, majd osszuk 12 részre.
- Egy muffinsütőt béleljünk ki 12 papírkapszlival, a sütőt melegítsük elő 180 Celsius fokra.
- A kis darab tésztákat vegyük kétfelé: a kisebbikből gyúrjunk gombócot, a nagyobbikat óvatósan lapogassuk ki, a széleit kissé húzkodjuk ki.
- Tegyünk a közepébe egy kocka csokoládét és óvatosan csipkedjük fel a tészta széleit és formázzunk belőle gombócot.
- A nagyobb, töltelékes gombócokat tegyük a muffinsütőbe és mindegyik tetejére tegyük rá a kisebbik párját.
- Tegyük félre őket 15 percre pihenni.
- Kenjük le a briósokat vízzel kevert tojássárgájával, szórjuk meg egy-egy csipet vaníliás cukorral és az előmelegített sütőben süssük a briósainkat aranybarnára.
