Negyed évszázaddal tengerentúli utazásom után úgy döntöttem: megmutatom a gyerekeimnek, hogyan készül az igazi amerikai csokis keksz.
Ha jól utánaszámolok pontosan huszonhat évvel ezelőtt repültem sok-sok ezer kilométert, hogy meglátogassam a tengerentúlon élő rokonaimat. A mai napig sok szép emlék jut eszembe, ha erre az időszakra gondolok, de ha őszinte akarok lenni, akkor nemcsak gyönyörű természeti jelenségekre, lenyűgöző épületekre emlékezem jó szívvel, hanem sok-sok finomságra is, amelyek közül most már nálunk is sok elérhető, de egyet-kettőt hosszú-hosszú ideig nélkülözni kényszerültem. Nem kell komoly dolgokra gondolni, de például az igazi chocolate chips cookie-t vagy az Oreo kekszet sokáig hiányoltam a hazai polcokról, mert bizony a kint tartózkodásom alatt a mindennapjaim részévé váltak.
Oké, nem ezek a világ legegészségesebb ételei, de tagadhatatlanul nagyon finomak. Tudom, hogy az Oreo kekszet sokan hasonlítják a magyar Pilóta kekszhez, de a kettőnek nincs sok köze egymáshoz, én pedig mindkettőt szeretem és mindkettőt másért…
De most nem erről szeretnék értekezni, hanem az amerikai csokis kekszről, amelynek receptjét sokáig kerestem-kutattam, mert bár sok félét kipróbáltam, egyik sem volt az igazi. Aztán egyszer az egyik amerikai barátom – akivel egy dél-franciaországi római kori ásatás során ismerkedtem meg pár évvel a tengerentúli utazásom után – megunva a szenvedésemet, megszánt a saját bejáratú receptjével és azóta csakis ez alapján sütöm az otthoni változatot.
Amerikai csokis keksz, azaz chocolate chips coookie
- 17 dkg puha vaj
- 15 dkg barna cukor
- 5 dkg kristálycukor
- 1 nagy tojás
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 25 dkg liszt
- 2 kiskanál kukoricakeményítő
- 1 kiskanál szódabikarbóna
- ½ kiskanál só
- 20 dkg sütésálló csokoládécsepp (lehet tej, ét vagy fehér, ki melyiket szereti)
- Keverjük a vajat habosra a kétféle cukorral.
- Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a tojást és a vanília kivonatot.
- Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a keményítőt, a szódabikarbónát és a sót.
- Öntsük össze a két tál tartalmát és keverjük simára a masszát.
- Adjuk hozzá a csokodédécseppeket.
- A nyers tésztát csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe egy órára.
- Melegítsük elő a sütőt alsó-felső sütésen 175 Celsius fokra.
- Béleljünk ki két sütőlemezet sütőpapírral.
- A kezünk segítségével formázzunk kisebb diónyi golyókat a masszából és kellő távolságra (4-5 cm-re egymástól) helyezzük el őket a sütőlapon.
- Süssük a kekszeket 8-9 percig vagy amíg aranybarna színt nem kapnak.
- Hagyjuk teljesen kihűlni.
A kész kekszet jól záródó dobozban érdemes tárolni, mert akkor tartja meg jellegzetes, puha, omlós állagát.
Szia Barbara,
Ezt hétvégén tesztelni fogjuk 😀
A csoki cseppet, hol szoktál venni hozzá?
Szia Timi!
Még mindig a piacon. 🙂 De itt is lehet kapni: http://webshop.sugarshop.hu/hu/content/702-belga-suetheto-etcsokolade-cseppek
Barbara
Szia Barbara!
A csokis cseppet esetleg lehet valami egyszerűbben beszerezhető hozzávalóval helyettesíteni?
Kedves Bogi!
Köszönöm, hogy benéztél hozzám a blogra. A csokicsepp ugye azért fontos ennél a receptnél, mert megőrzi roppanósságát, nem olvad bele a sütibe a magas hőmérsékleten. Aszalt gyümölcsökkel természetesen bármikor helyettesíthető, de akkor az már nem a klasszik csokis keksz. Sajnos más csokifajta nem bírja a nagy hőt.
Remélem, hogy máskor is visszatérsz hozzám. Várlak szeretettel.
Barbara