Csokis-kókuszos keksz: ennél egyszerűbb édes finomságot nem is lehetne kitalálni.
Amióta nagyüzemben készülnek itthon a különböző édes, sós, egészséges egyenes, töltött, töltetlen, kerek és szögletes nassolnivalók a gyerekeknek, azóta még inkább ügyelek arra, hogy nagyon rövid idő alatt tudjak nagyon sokat előállítani, bár a felfalásukra fordított idővel még így sem tudok versenyre kelni.
Fontos még, hogy ne morzsálódjon, sokáig elálljon (mondjuk azt speciel nem tudom, hogy ehhez miért is ragaszkodom, mert nem emlékszem olyan sütire, ami valaha is megromlott volna minálunk), jól bírja a csomagolást és persze – na, nem utolsó sorban – finom is legyen.
Ja, majdnem elfelejtettem: csak olyan hozzávalókat tartalmazzon, amelyek alaphangon mindig vannak itthon, hogy bármikor tudjak csinálni, mert persze mindig akkor veszem észre, hogy fogytán a készlet, amikor már minden zárva van vagy egyszerűen csak lusta vagyok lemenni a boltba… és amúgy is, legyen elég a sütés, ne kelljen már még szaladgálni is.
E kívánalmak közös halmazának legjobban ez a csokis-kókuszos keksz felel meg, amelynek receptjére nemrégiben bukkantam a tavaszi nagytakarítás közben a régebben felhalmozott receptes cetlik között. Már a papírfecni olvasása közben tudtam, hogy ez a süti és én jó barátok leszünk és ez az érzés csak tovább mélyült, amikor elkészültem az első tepsivel…
Csokis-kókuszos keksz
- 20 dkg liszt
- 2 db tojás
- 12 dkg puha vaj
- 1 zacskó sütőpor
- 10 dkg kókuszreszelék
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg étcsokoládé
- Keverjük ki a puha vajat a porcukorral.
- Adjuk hozzá az enyhén elhabart tojást és keverjük össze.
- Keverjük össze a lisztet, sütőport és kókuszreszeléket és adjuk a tojásos tál tartalmához.
- A masszát kézzel vagy robotgép segítségével gyúrjuk össze.
- Egy órára tegyük a nyers tésztát a hűtőbe.
- Közben melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra és béleljünk ki két tepsit sütőpapírral.
- Vegyük ki a hűtőből a masszát.
- Formázzunk nagyobb mogyorónyi gombócokat, majd lapítsuk le őket a kezünkkel és helyezzük őket a sütőpapírra.
- Süssük a kekszeket 12-14 percig.
- Hagyjuk teljesen kihűlni a kész kekszeket a tepsikben.
- Vízgőz felett olvasszuk meg a csokoládét.
- Tegyük egy zacskóba a folyékony csokit, aminek az egyik sarkából levágunk egy kis darabot.
- Gyors mozdulatokkal csíkozzuk be a sütiket vagy rajzoljunk mintákat rájuk kedvünk szerint.
- Tegyük vissza a hűtőbe a kekszeket, hogy a csokoládé megdermedhessen.
Ez volt a mai másik recept, amit próbáltam. Diadal, az biztos! Csoki nélkül készítettem idő hiányában és hihetetlenül finom lett. Kávé mellé tökéletes.
Szia!
Hú, ilyet nagyon régen készítettem már, de jó, hogy te kipróbáltad, ma én is megcsinálom újra, úgyis van egy rakat kókuszreszelék itthon.
Nagyon örülök, hogy ízlett, tényleg tökéletes kávéhoz.
Barbara