Nyáron érdemes előnyben részesíteni a sütés nélkül készülő desszerteket, biztosan senki nem fog megharagudni, ha hidegen készült finomságot teszünk elé.
A fenti mondattal azt hiszem sokan egyetértenek: mind a készítői, mind a fogyasztói oldalról. Annyi finomabbnál finomabb gyümölcs van nyáron, hogy az ember csak kapkodja a fejét. Ezt is, azt is jó lenne megkóstolni, esetleg valami egyszerű finomságot készíteni belőle, amelyben a gyümölcs pompás aromája és színe sem vész el és mégiscsak kiadósabb, mint egy marék szeder vagy málna.
Nálunk ez különösen központi kérdés, mert bár van egy kicsi erkélyünk, de ott nincs lehetőségem méteres málnabokrokat növeszteni, vagy falra kúszó szederindákat ápolgatni, pedig a termésükből igen nagy mennyiséget lennének képesek elfogyasztani a gyerekeim, ha bírná a pénztárcám. De nem bírja, ezért a térfogatnövelés új formáját valósítom meg évek óta: feldolgozom a gyümölcsöket és hidegen készült desszertek formájában tálalom eléjük, amivel két legyet ütök egy csapásra: egyrészt a mennyiség így többé-kevésbé elegendő, másrészt a meleg napokat is elviselhetőbbé teszem a számukra. Vagyis szuperanya vagyok!
Gyümölcshabos csokis szelet
- Süti alap:
- 8 dkg natúr kukoricapehely
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 ek étolaj
- Krém:
- 4 dl 30%-os habtejszín
- 2 habfix
- 24 gr zselatin
- 6 ek. víz
- 20 dkg görög joghurt
- 16 dkg cukor
- 50 dkg fagyasztott vagy friss idénygyümölcs (cseresznye, meggy, málna, áfonya, sárgabarack...)
- Pörgessük meg a kukoricapelyhet a késes aprítóban vagy ha az nincs, akkor kézzel morzsoljuk kissé össze, hogy apróbb darabokat kapjunk.
- A csokit tördeljük kockára és tegyük a mikróba 3x20-30 másodpercre (ne felejtsük el időről-időre megkeverni).
- Adjuk hozzá az étolajat, keverjük el és forgassuk össze a kukoricapehellyel.
- A sütiformánkat béleljük ki sütőpapírral és nyomkodjuk bele a süti alapjául szolgáló csokis keveréket.
- Tegyük a hűtőbe.
- A zselatint szórjuk egy kis lábosba, adjuk hozzá a vizet és tegyük félre.
- A tejszínt verjük fel a habfixszel.
- A gyümölcsöt tisztítsuk, mossuk meg. Szórjuk meg cukorral és tegyük félre. (Ha fagyasztott, akkor is szórjuk meg cukorral, de utána a mikróban olvasszuk meg egy kicsit, vigyázzunk, hogy ne engedjen levet!).
- A kész tejszínt lapátoljuk át a turmixgépbe, adjuk hozzá a joghurtot, mixeljük egy kicsit, majd adjuk hozzá a gyümölcsöt is: turmixoljuk össze az egészet.
- A megáztatott zselatinhoz adjunk három evőkanál krémet és kis lángon kevergetve, melegítsük fel, amíg a zselatin teljesen fel nem olvad.
- Öntsük a gyümölcsös masszához és turmixoljuk még fél percig.
- Vegyük elő az előkészített formánkat, öntsük a csokis alapra a masszát és hűtsük minimum egy órán át.
- Kockára vágva tálaljuk.
