Habkönnyű gyümölcsös-túrós pite

Nyáron mindenki könnyű desszertre vágyik: ilyenkor jól jöhet egy habkönnyű túrós pite gyümölcsökkel.

Kánikulában soha nem sütök, egyszerűen nem visz  rá a lélek. De nyáron is vannak olyan napok, időszakok, amikor nincs annyira meleg, a jégkrémekből, hideg desszertekből is elég már egy kicsit (van ilyen pillanat? tényleg?), na, akkor jöhetnek az olyan ékszerűen egyszerű receptek, amelyekben az összes hozzávalót egyetlen tálban kell összekutyulni, maximum a tojásfehérjét kell külön felverni és a sütésre sem kell harminc-negyven percnél többet szánni. (Az ilyen receptekkel egyetlen apró hiba szokott lenni, hogy a végeredmény elfogyasztásához még fél óránál is kevesebb idő szükségeltetik.)

Milyen süteményekre igaz a fenti leírás? Például a vajmi kevés lisztet tartalmazó túrós pitékre, amelyeket némi gyümölccsel szoktam megbolondítani. Most épp a málna volt a soros, mert a gyerekeim imádják, de öt gyereknek málnát venni…, nos, az felér egy öngyilkossággal a pénztárcám számára. Így viszont kevesebb is elég, mégsem lehet okuk panaszra, mert nem elég, hogy málnát is kaptak, de mellé bónuszként még isteni süti is jár.

További jó tulajdonsága a túrós pitéknek, hogy nem haragszanak meg, ha a szakácsné – alias én – épp nem kap málnát, hanem ribizlit, szedret, apróra vágott meggyet, esetleg áfonyát kever habkönnyű tésztájukba.

Habkönnyű málnás túrós pite