A borongós őszi-téli esték elmaradhatatlan kellékei az ízletes, puha kávé- és teasütemények.
A tea egészen a legutóbbi időkig nem volt az életem része, mert még az első terhességem idején leszoktam róla, vagyis Nagyfiú leszoktatott róla, ugyanis a várandósságom idején egyszerűen rá se bírtam nézni a teákra, pláne nem óhajtottam érezni az illatukat. Tizenkét év kellett hozzá, hogy szépen, lassan újra felvegyük – a tea és én – életünk közös fonalát.
De ha már tea, akkor kell hozzá süti is, mert… csak. Erre igazából akkor szoktam rá, amikor Angliában jártam egy újságírói kurzuson és ott ez volt a szokás. A teával süti jár, nem is akármilyen: omlós, finom, puha, illatos, csupa olyan finomság, amitől az ember igazán értékelni tudja az angol öt órai tea hagyományát.
Persze ezek a finomságok nemcsak tea mellé kiválóak, hanem a reggeli (déli, délutáni) kávét is fel tudják dobni és visszafogott, lágy ízükkel elvarázsolnak mindenkit.
Régimódi teasütemény citrommal és kókusszal
- 10 dkg hideg vaj
- 15 dkg liszt
- 5 dkg kókuszreszelék
- 5 dkg porcukor
- 1 citrom reszelt héja
- 2 evőkanál víz
- 1 tojássárgája
- Keverjük össze a hozzávalókat és egy órára tegyük a hűtőbe a kész masszát.
- Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
- Egy sütőlapot vajazzunk ki (vagy tegyünk bele sütőpapírt).
- Vegyük elő a nyers tésztát, nyújtsuk ki és szaggasunk belőle kisebb formákat kedvünk szerint.
- Helyezzük a sütőlapra a sütiket és 10 perc alatt süssük meg őket.
- Hagyjuk kihűlni.
- Légmentesen záródó fémdobozban egy hétig biztosan eláll..., ha marad belőle.
Vigyázzunk, mert könnyen megég: ha pirul a süti széle, vegyük ki a sütőből.
A másik keksz sokkal egyszerűbb, igazi alapdarab. A pate sablée, ami Michel Roux nevéhez köthető, egy magas cukor- és vajtartalmú tészta, ami omlós és nagyon puha.
Vajas teasütemény vaníliával
Hozzávalók
- 25 dkg liszt
- 20 dkg enyhén puha vaj
- 10 dkg porcukor
- egy csipetnyi só
- 2 db tojássárgája
- 1 csomag vaníliás cukor vagy 1/2 rúd vanília kikapart magjai
Elkészítés
- tegyük az összes hozzávalót robotgépbe és gyúrjuk egynemű tésztává
- a művelet végén kézzel is gyúrjuk át, a lényeg, hogy teljesen sima tésztát kapjunk
- csomagoljuk alufóliába és 1/2-1 órára tegyük a hűtőbe
- melegítsük elő a sütőt 170 Celsius fokra
- egy sütőlapot béleljünk ki sütőpapírral
- a tészta egyik felét (a másik addig a hűtőben pihen) 3 milliméter vastagra nyújtsuk ki, majd kiszúrók segítségével szaggassunk belőle formákat, ha kedvünk van sütipecséttel is mintázhatjuk
- 7-8 perc alatt süssük meg a kekszeket (gyorsan sülnek, figyeljünk arra, nehogy nagyon megpiruljanak)
Tipp
- a pate sablée jól mintázható sütipecséttel
- a nyers tészta fóliába csomagolva egy hétig eláll a hűtőben, sőt mélyhűtésre is alkalmas (ez különösen jól jöhet a sátoros ünnepek előtt)
These look delicious! They remind me of the ones my aunt makes every Christmas 🙂
Hello Rita,
Thanks for stopping by. Yes, they are really old-fashioned, they remind me of my days spending many years ago in England.
Have a nice weekend.
Those cookies are adorable! I know it sounds silly, but never have the patience to use cookie cutters. haha.
Also, I LOVE your main blog photo of the hands! It’s such a clever idea.
Hello Kristin,
Thanks for stopping by and for your kind words relative to the main blog photo.
I agree with you… making cookies with cookie cutters is a fiddling job. 🙂
Have a nice weekend.
Yum. These sound great and are so cute. Perfect for Christmas.
Hello,
Thanks for stopping by. Yes, they’re very delicious and easy to make. I’ll make them for school fair for my kids.
Have a nice weekend.
These look awesome! They would be awesome with cup of tea – we love tea and cookies. Thanks for sharing!
Hello Zan,
Thanks for stopping by. Yes, they’re very good with a cup of tea or coffee or hot chocolate. Here, it is snowing so there’s nothing better than baking tea cookies for the family.
Have a nice weekend.