Mire jó egy sütipecsét? Sütimintázásra biztosan, de készíthetünk vele ünnepi díszt is.
A sütipecsétekhez való vonzódásom akkor kezdődött, amikor Férj kijelentette: nem veszünk több előregyártott vackot a gyerekeknek iskolai uzsonnának, hanem kapjam össze magam és találjak ki valamit, ami finom, egészséges(ebb) és olcsóbb, mint a bolti. A feladat tehát adott volt, nekem már csak a megvalósítás maradt…
Nekiálltam bújni a netet különféle uzsonnaötletekért, de csakis olyanok jöhettek szóba, amiket légmentesen záródó dobozokban legalább egy hétig el lehet tartani, mert azért naponta nem akartam a sütő előtt görnyedni, hogy minden nap friss ropogtatnivaló kerüljön az iskolások táskájába. (Hogy milyen egy édesanya vagyok én! Na, halljátok!) Így jutottam el a különböző kekszekig, amiből lehet teljesen hagyományosat is sütni, meg nagyon egészségeset is. Én az arany középutat szeretem, ezért mindkét változatból szoktam készíteni és felváltva kapják a gyerekek az uzsonnásdobozukba némi gyümölcs kíséretében.
Nagyon sok receptet kipróbáltam – és ígérem, mindegyik felkerül majd a blogra -, de sütipecséthez a legjobban a következő fahéjas-vajas sima keksz vált be. Az ok igen egyszerű, ezen a tésztán maradt meg legszebben a sütipecsét nyoma. (Az eredeti recept itt található.)
Fahéjas-vajas keksz sütipecséthez
- 12,5 dkg vaj
- 34 dkg liszt
- 1 tojás
- 18 dkg porcukor
- csipet só
- 1 evőkanál vanília aroma vagy 1 tasak vaníliás cukor
- 1 teáskanál fahéj
- 2 evőkanál tej
- A vajat keverjük habosra a cukorral.
- Adjuk hozzá az összes hozzávalót, kivéve a lisztet és a tejet.
- Robotgép segítségével keverjük össze alaposan.
- A keverékhez adagoljuk hozzá a tejet és a lisztet.
- Gyúrjuk össze a tésztát.
- A kész nyers tésztát csomagoljuk folcpakba - kiszáradás ellen - és tegyük fél-egy órára a hűtőbe.
- Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra.
- Az idő leteltével a tésztát borítsuk lisztezett felületre és nyújtsuk ki 3 mm vastagságúra.
- A sütipecsét nagyságával megegyező kiszúróval szaggassunk köröket a tésztából, majd egy határozott, erős mozdulattal nyomjuk a pecsétet a korongokra.
- A kekszeket 15-20 perc alatt süssük készre. (Akkor jók, ha a tetejük aranybarnára pirult.)
Nagyon sokféle sütipecsétet lehet kapni, nekem a kedvenceim innen és innen valók. A kisebb méretű, karácsonyi mintás pecsétekkel nemcsak sütiket lehet mintázni, hanem csillogós díszeket is alkothatunk velük nagyon egyszerűen. Csak szódabikarbónás gyurmára van szükségünk alapanyagnak.
Ünnepi díszek sütipecséttel
Hozzávalók
- 2 egység szódabikarbóna
- 1 egység kukoricakeményítő
- 1+1/4 vagyis 1,25 egység víz
Elkészítés
- öntsük a hozzávalókat egy lábosba, és közepes lángon kezdjük el melegíteni
- folyamatosan kavarjuk a masszát, mert nagyon hamar elkezd forrni és könnyen leég
- amikor már krumplipüré kinézete van, vegyük le a tűzhelyről és kaparjuk ki egy tányérra a gyurmát és takarjuk le azonnal egy nedves ruhával vagy tekerjük alufóliába (Nem szabad hagyni, hogy kiszáradjon!)
- tegyük félre hűlni, csak utána kezdjük vele dolgozni
Tipp
- az elkészítésnél az egység bármi lehet: pohár, bögre, bármi, csak az arányoknak kell stimmelniük
- a szódabikarbónás gyurmát ugyanúgy lehet formázni, mint bármilyen más keksztésztát vagy mézeskalácsot, de ezt nem kell sütni, a levegőn is megszárad körülbelül két-három nap alatt (félidőben érdemes megfordítani); ha nem akarsz ennyit várni, akkor maximum 80 fokos sütőben is kiszáríthatod a díszeket hozzávetőlegesen 1 óra alatt (itt is érdemes félidőben megfordítani őket)
- ha akasztós díszt szeretnél, száradás előtt vágj 2 cm-es darabokra egy szívószálat és szúrd bele a formába, száradás után könnyedén eltávolíthatod, a helye pedig ott marad lyukként
Készen állsz az alkotásra?
These are so adorable and fun. Thanks for the recipe and ideas.
Hello,
Thanks for stopping by. My kids really enjoyed it.
Have a nice day.