Panna cotta epervelővel
Author: 
Recipe type: Dessert
Yield: 12
 
Hűsítő finomság tejszínnel és gyümölccsel
Ingredients
  • 20 gramm zselatin
  • 8 evőkanál hideg víz
  • Tejszínes krém:
  • 8 dl tejszín
  • 8 dl tej
  • 20 dkg cukor
  • 4 evőkanál vanília kivonat (elhagyható)
  • Epervelő:
  • 90 dkg tisztított, darabolt eper
  • 14 dkg cukor
  • 4 evőkanál víz
Instructions
  1. A zselatinra öntsük rá a hideg vizet és tegyük félre 5-10 percre.
  2. Öntsük egy lábosba a tejet, a tejszínt és a cukrot.
  3. Közepes hőmérsékleten melegítsük a keveréket addig, amíg a cukor teljesen el nem olvad. (Vigyázzunk, ne forraljuk fel!)
  4. Vegyük le a tűzről a tejszínes keveréket, tegyük bele a vanília kivonatot és keverjük el benne.
  5. Tegyük félre 5 percre hűlni.
  6. Adjuk hozzá a zselatint és keverjük el nagyon alaposan, hogy teljesen felolvadjon.
  7. Vegyünk elő 12 poharat/tálkát és adagoljuk bele a tejszínes krémet.
  8. Tegyük őket a hűtőbe minimum 6 órára, de még jobb, ha egy egész éjszakára bent hagyjuk őket.
  9. Közben készítsük el az epervelőt.
  10. Daraboljuk fel a megmosott, megtisztított epret.
  11. Tegyük egy lábosba a gyümölcsöt, adjuk hozzá a cukrot és a vizet.
  12. Főzzük fel az epret, majd azonnal vegyük le a tűzről.
  13. Botmixerrel vagy turmixgéppel pépesítsük a gyümölcsöt.
  14. Egy apró lukú szitán szűrjük át az epret és tegyük félre hűlni, majd felhasználásig tároljuk a hűtőben.
  15. Vegyük elő a hűtőből a kellően megszilárdult tejszínes krémet és osszuk el a poharakba az epervelőt.
Notes
A látványosan ferde panna cottához egy kisméretű négyszögletes edény közepére helyezzük egy folpack gurigát. Az edényt béleljük ki konyharuhával, hogy ne csússzon el a henger és a poharak se tudjanak csúszkálni. Támasszuk a poharakat a rúd és az edény széle közé ferdén.
Recipe by Mom With Five at https://www.momwithfive.com/2016/06/05/panna-cotta-a-husito-desszertek-kiralynoje/