Klasszikus kalács
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Klasszikus kalács egyszerűen.
Ingredients
  • 1 kg finomliszt
  • 15 dkg olvasztott vaj
  • 1+1 tojás
  • 5 evőkanál cukor
  • 5 dl tej
  • 2 zacskó porélesztő (vagy 4 dkg friss változat)
  • 1 kiskanál só
Instructions
  1. Melegítsünk meg 1 dl tejet, adjunk hozzá egy kiskanál cukrot.
  2. Tegyük hozzá az élesztőt és futassuk fel.
  3. A maradék cukrot keverjük ki egy tojással.
  4. Szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a cukros tojást, a sót, az élesztőt és a maradék, 4 dl langyos tejet.
  5. Gyúrjuk össze a tésztát kézzel vagy robotgéppel.
  6. Ha összeállt a tészta, négy részletben adagoljuk hozzá az olvasztott, kihűlt vajat és közben dagasszuk tovább (géppel való dagasztás esetén ez körülbelül 15 perc, kézzel min. 30 perc).
  7. Ha elkészültünk, takarjuk le a nyers tésztát és langyos helyen kb. 30 perc alatt kelesszük a kétszeresére.
  8. Borítsuk lisztezett felületre és vágjuk a tésztát 2 kisebb és egy nagyobb darabra.
  9. A kisebb darabokból sodorjuk 2 darab, kb. 40 cm hosszú hurkát és lazán csavarjuk össze őket.
  10. Vajazzunk ki alaposan egy nagyméretű sütőlapot és a csavart tésztánkat helyezzük a közepére.
  11. Vegyük elő a harmadik tésztadarabot és sodorjunk belőle egy akkora hurkát, amivel körbe tudjuk venni a már kész darabot.
  12. A kész művet takarjuk le konyharuhával és kb. 20 percig kelesszük újra.
  13. Verjük fel a maradék egy tojást és kenjünk be vele a nyers tésztát.
  14. Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokra, helyezzük be a nyers kalácsot.
  15. Körülbelül 50 perc alatt süssük pirosra.
  16. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.
Notes
Kisebb mennyiségből hagyományos, hármas fonatú fonott kalácsot érdemes készíteni. (lsd. képek)
Recipe by Mom With Five at https://www.momwithfive.com/2016/03/13/foszlos-kalacs-a-husveti-asztalra/