Beignet: francia farsangi fánk könnyedén
Author: 
Recipe type: Dessert
Cuisine: Francia
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Yield: 50
 
Farsangi fánk könnyedén
Ingredients
  • 2 dl tej
  • 3 dl kefír
  • 4 dkg friss élesztő vagy 1,5 zacskó instant
  • 2,5 evőkanál cukor
  • 45 dkg liszt
  • ½ kiskanál szódabikarbóna
  • csipet só
  • 1-1,5 liter étolaj a sütéshez
  • porcukor/lekvár
Instructions
  1. Első lépésként hevítsük a tejet forrásig, majd húzzuk le a tűzről és keverjük bele a kefírt.
  2. Tegyük a robotgép üstjébe az élesztőt és a cukrot, majd öntsük hozzá a tejes keveréket. Hagyjuk állni öt percig.
  3. Jöhet a többi hozzávaló: dagasszuk ki alaposan a tésztát. Vigyázzunk, mert ragadós marad!
  4. Langyos, meleg helyen kelesszük a kétszeresére (körülbelül egy óra).
  5. Az idő leteltével borítsuk alaposan lisztezett felületre a tésztát és nyomkodjuk ki belőle a levegőt, majd formázzunk belőle egy bucit.
  6. Szórjuk meg a tetejét liszttel, hogy ne ragadjon, majd nyújtsuk ki fél-egy cm vastagságúra.
  7. Hagyjuk kicsit pihenni.
  8. Éles késsel vágjuk a tésztalapot 3x4 cm-es téglalapokra. Körülbelül ötven db lesz belőle.
  9. Egy magas falú serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd közepesen erős lángon süssük ki a fánkokat (öt-hat darabot egyszerre, egyszer megfordítva őket).
  10. A kész darabokat szedjük papírtörlőre, hogy felitassuk a felesleges olajat.
  11. Langyosan tálaljuk sok porcukorral (és lekvárral).
Recipe by Mom With Five at https://www.momwithfive.com/2019/02/09/francia-beignet-farsang-fank/