Kelt puhaság: fahéjas csiga
Author: 
Recipe type: Dessert
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Yield: 16
 
Foszlós, puha péksütemény fahéjjal
Ingredients
  • Tészta
  • 2 dl langyos tej
  • 1 darab egész tojás
  • 3 darab tojássárgája
  • 1 zacskó instant porélesztő
  • 1 kiskanál só
  • 3 evőkanál cukor
  • 6 dkg olvasztott vaj
  • 50 dkg liszt
  • Töltelék
  • 3 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 evőkanál fahéj
Instructions
  1. A langyos tejhez adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt. Negyed óra alatt futassuk fel.
  2. A robotgép üstjében öntsük össze a többi hozzávalót és a végén adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt is.
  3. Dagasszuk ki a tésztát alaposan.
  4. Meleg helyen egy óra kelesszük a kétszeresére.
  5. Időközben keverjük össze a töltelékhez a cukrot és a fahéjat.
  6. A kelesztési idő leteltével enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát ujjnyi vastag téglalappá és kenjük meg a puha vajjal, majd szórjuk meg a fahéjas cukorral.
  7. Tekerjük fel, mint a bejglit és vágjuk két ujjnyi csíkokra.
  8. Vegyünk elő egy 20x20 cm-es formát, vajazzuk ki, majd szorosan egymás mellé helyezzük el benne a csigákat.
  9. Itt kétféle megoldás következik:
  10. Ha azonnal sütni szeretnénk, akkor meleg helyen, letakarva kelesszük újabb fél óráig a nyers tésztánkat, majd egy felvert tojással kenjük le a csigák tetejét és 180 Celsius fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt süssük aranybarnára őket.
  11. Ha másnap reggel szeretnénk csak sütni, akkor miután elhelyeztük a formában a csigákat, fóliával szorosan takarjuk le és tegyük a hűtőbe éjszakára. Sütés előtt - a tojással való megkenést ne felejtsük el itt sem - ne melegítsük elő a sütőnket: hideg sütőben kezdjük el sütni a tésztánkat, így ugyan a sütési idő némileg meghosszabbodik, az eredmény viszont ugyanolyan finom lesz.
Notes
A tölteléket dúsíthatjuk kandírozott narancs- vagy citromhéjjal, esetleg durvára vágott dióval, mogyorórval.
Recipe by Mom With Five at https://www.momwithfive.com/2019/01/19/kelt-teszta-fahejas-csiga/