Francia quiche egyszerűen
Author: 
Cuisine: French
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Yield: 12
 
Egyszerű francia töltött pite
Ingredients
  • Tészta (1 adag):
  • 20 dkg liszt
  • 9 dkg vaj
  • 1 tojássárgája
  • kb. ½ dl víz
  • csipetnyi só
  • Hagymás töltelék (1 adag tésztához):
  • 4 dkg vaj
  • 10 dkg kockára vágott szalonna
  • 70 dkg hagyma
  • 2 tojás
  • 10 dkg reszelt sajt (parmezán, gouda stb.)
  • 2 kiskanál szárított majoránna
  • 2 dl tejszín
  • só, bors
  • Paprikás-olívás töltelék (1 adag tésztához):
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 4 db kaliforniai paprika (2 piros, 2 zöld)
  • 2 dl tejszín
  • 5-7 dkg reszelt sajt
  • 2 tojás
  • só, bors
Instructions
  1. Állítsuk össze a tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal, majd csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe egy órára.
  2. Amíg hűl a tészta, készítsük el a tölteléket.
  3. Hagymás töltelék:
  4. Vágjuk vékony karikákra a hagymát.
  5. Egy nagy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, dobjuk rá a szalonnát és pirítsuk meg.
  6. Tegyük a hagymát a serpenyőbe és alacsony hőfokon 20-25 percig pároljuk. Az utolsó öt percben adjunk hozzá egy kevés vizet.
  7. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni.
  8. Egy tálban verjük fel a két tojást, adjuk hozzá a tejszínt, a fűszereket és a sajtot. Keverjük össze és adjuk a megpárolt hagymához.
  9. Paprikás töltelék:
  10. Hevítsük fel egy serpenyőben három evőkanál olívaolajat.
  11. Adjuk hozzá a megtisztított, apró kockákra vágott paprikát és pároljuk meg.
  12. Egy kis tálban verjük fel a két tojást, adjuk hozzá a tejszínt és a sajtot, fűszerezzük.
  13. Keverjük össze a papríkát a tojásos-sajtos szósszal.
  14. Vegyünk elő egy 23 cm-es piteformát.
  15. A nyers tésztát nyújtsuk ki és igazítsuk a formába. Villával szúrkáljuk meg.
  16. Melegítsük elő a sütőt 190 Celsius fokra és süssük elő öt percig a pitét.
  17. Vegyük ki a félig nyers pitét és terítsük rá a tölteléket.
  18. Toljuk vissza a sütőbe a quiche-t és süssük készre 40-45 perc alatt. Villával ellenőrizzük a töltelék állapotát.
Notes
Bármilyen zöldséggel kipróbálhatjuk a quiche-t, minden jól áll neki, csak a tejszínes-tojásos keverék kell hozzá. Nagyszerű alap különböző maradékok feldolgozásához.
Recipe by Mom With Five at https://www.momwithfive.com/2018/01/20/egy-quiche-francia-ha-kell-a-valtozatossag/