Foszlós puhaság: csíkos kakaós kalács
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Fenséges péksütemény kakaóval
Ingredients
  • 50 dkg fehérliszt
  • 12 dkg kristálycukor
  • 15 dkg tejföl
  • 1 egész tojás
  • 5 dkg vaj
  • 60 ml langyos tej
  • 1 zacskó instant élesztő
  • Kakaós részhez
  • 1 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor kevés vízzel elkeverve
  • Lekenéshez
  • 1 tojássárgája kevés tejjel elkeverve
Instructions
  1. Keverjük össze a tejet egy mokkáskanál cukorral és futassuk meg benne az élesztőt.
  2. Az élesztőt keverjük össze a többi hozzávalóval és gyúrjunk belőle egynemű tésztát.
  3. Vegyük ketté a tésztát ⅓ - ⅔ arányban és a kisebbik feléhez adjuk hozzá a kakaós keveréket. Gyúrjuk össze.
  4. Langyos helyen letakarva kelesszük a kétszeresére (kb. egy óra alatt) a két tésztagombócot.
  5. Vegyünk magunk elé egy püspökkenyérformát.
  6. A forma hossza lesz a kalácsunk szélessége.
  7. Nyújtsuk ki a tésztákat (a fehéret hagyjuk kicsit vastagabbra, próbáljuk közel egyforma nagyságúra nyújtani őket - nem fog sikerülni, de majdnem) és helyezzük őket egymásra úgy, hogy a kakaós tészta legyen felül.
  8. Tekerjük fel, a végeit kicsit gyűrjük alá és tegyük a kivajazott formába.
  9. Langyos helyen pihentessük 15 percig.
  10. Egy éles késsel vágjuk be ferdén három-négy helyen a kalács tetejét, majd kenjük le a tejjel elkevert tojássárgájával.
  11. Melegítsük elő a sütőt 170 Celsius fokra alsó-felső sütőálláson és süssük a kalácsunkat 50 percig (tűpróbával ellenőrizzük): félidőben takarjuk le egy fóliával, hogy ne égjen meg a teteje.
Recipe by Mom With Five at https://www.momwithfive.com/2018/02/10/foszlos-puhasag-csikos-kakaos-kalacs/