Egy kis Olaszország: fűszeres, sült paradicsomszósz
Author: 
 
Paradicsomszósz egyszerűen
Ingredients
  • 3 kg paradicsom (közepes méretű, édes)
  • 1 fej lilahagyma
  • 1 egész fej fokhagyma
  • 1+1 dl olívaolaj
  • ½ dl balzsamecet
  • 1 kiskanál szárított bazsalikom (opcionális)
  • 1 kiskanál szárított kakukkfű/rozmaring (opcionális)
  • kevés cukor vagy méz (opcionális)
  • só, bors ízlés szerint
Instructions
  1. Mossuk meg és csumázzuk le a paradicsomokat.
  2. A csumájuknál vágjuk be kereszt alakban és rakjuk őket egy nagyobb tepsibe.
  3. Hámozzuk meg a lilahagymát és vágjuk 8 cikkbe.
  4. Szedjük szét a fokhagymát gerezdjeire.
  5. A paradicsomok közé szórjuk a két hagymát, majd sózzuk és borsozzuk.
  6. Locsoljuk meg 1 dl olívaolajjal és ½ dl balzsamecettel.
  7. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra légkeverésen.
  8. Toljuk a sütőbe a paradicsomokat egy órára.
  9. Az idő leteltével vegyük ki a tepsit és tegyük félre hűlni egy kicsit a paradicsomokat.
  10. Óvatos mozdulatokkal pucoljuk meg az összes paradicsomot, a fokhagymát nyomjuk ki a héjából.
  11. Öntsük az egészet a levével, a hagymákkal együtt turmixgépbe és pürésítsük.
  12. A pépesített szószt tegyük egy lábosba és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. (Ha olaszos szószt szeretnénk tegyünk bele bazsalikomot és kakukkfüvet/rozmaringot, ha inkább a ketchup-os változat hívei vagyunk, akkor kevés cukorral vagy mézzel ízesítsük.)
  13. Kevergetve, közepes lángon főzzük 10 percig.
  14. Osszuk kisebb üvegekbe az elkészült szószt, a tetejét locsoljuk meg a maradék olívaolajjal (ezzel fogjuk tartósítani).
Recipe by Mom With Five at https://www.momwithfive.com/2017/09/23/egy-kis-olaszorszag-fuszeres-sult-paradicsomszosz/