Sajtos hajtogatott pogácsa
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Isteni rétetes sajtos pogácsa
Ingredients
  • 1 dl langyos tej
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 zacskó instant élesztő
  • 55 dkg liszt
  • 1 teáskanál só
  • 15 dkg zsíros tejföl
  • 5 dkg zsír
  • 7 dkg vaj
  • 1 egész tojás
  • 1 tojás sárgája
  • 2 db háromszög sajt (pl. natúr vagy tejszínes Macisajt)
  • Hajtogatáshoz:
  • 2x5 dkg olvasztott vaj
  • 2x10 dkg reszelt sajt
  • Tetejére:
  • 5-10 dkg napraforgómag
  • 1 tojás
Instructions
  1. Langyosítsuk meg a tejet, adjuk hozzá a cukrot és futassuk meg benne az élesztőt.
  2. A tészta hozzávalóit öntsük a robotgép táljába, adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt és gyúrjuk össze.
  3. Langyos helyen kelesszük a duplájára.
  4. Az idő leteltével lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát 7-8 milliméter vastagra és kenjük meg 5 dkg olvasztott vajjal és szórjuk meg 10 dkg reszelt sajttal.
  5. Hajtogassuk meg. (A tészta felső harmadát a középső harmadra hajtottam, majd az alsó harmadát ennek a tetejére. Folytatván a hajtogatást mindkét oldalról behajtottam a tésztát a közepéig, majd kettéhajtottam.)
  6. Hagyjuk állni negyed óráig a tésztát, majd nyújtsuk ki újra és kenjük meg a második adag olvasztott vajjal és szórjuk meg a maradék reszelt sajttal.
  7. Újra hajtogassuk meg az előző módszerrel.
  8. Hagyjuk pihenni ismét negyed órát, majd nyújtsuk ki ujjnyi-másfél ujjnyi vastagra a tésztát. Szaggassuk ki belőle a pogácsákat és kenjük meg a tetejüket egy felvert tojással és szórjuk meg napraforgómaggal. Hagyjuk kelni a pogácsákat újabb negyed órát.
  9. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokra légkeveréses álláson.
  10. Süssük a pogácsákat 15-20 percig.
Recipe by Mom With Five at https://www.momwithfive.com/2017/11/04/bekebeli-izelmeny-hajtogatott-sajtos-pogacsa/