Tortilla chips
Author: 
 
Finom rágcsa, ahogy te szereted
Ingredients
  • 1 bögre kukoricaliszt (3,5 dl-es bögre)
  • 1 bögre finomliszt (finom)
  • 1 kiskanál sütőpor
  • ½ kiskanál só
  • 10 dkg vaj
  • 2 dl víz (forró, szükség szerint)
Instructions
  1. Keverjük össze a liszteket a sütőporral és a sóval.
  2. Morzsoljuk a keverékhez a hideg vajat.
  3. Adjunk hozzá kevés forró vizet és robotgép segítségével dagasszuk össze lágy tésztává (ha morzsálódik, adjunk még hozzá vizet).
  4. Gyúrjuk át kézzel is a nyers tésztát, majd sodorjunk belőle rudat.
  5. Melegítsünk elő egy vastagabb aljú serpenyőt a tűzhelyen (nem kell olajozni).
  6. A tésztarúdból csippentsünk le kisebb diónyi darabokat és egy vékonyan lisztezett felületen nyújtsuk ki őket kör alakúra olyan vékonyan, amennyire csak tudjuk (papírvékonyságú a legjobb).
  7. A körlapokat egyesével tegyük a forró serpenyőbe. Ha kifehéredett, lapattál fordítsuk át és süssük meg a másik oldalát is.
  8. Közepes lángon dolgozzunk és vigyázzunk, hogy ne égjen meg a tészta! Nem kell alaposan átsütni, maradjon hajlítható a tortilla lap.
  9. Sütés után a kisült lapokat azonnal tegyük egy lábosba/tálba és fedő alatt pihentessük, hogy puhák maradjanak.
  10. Melegítsük elő a sütőt 165 Celsius fokra.
  11. Ha kész vagyunk az összes lappal, vágjunk 6-7 lapot cikkekre és tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsibe.
  12. Spricceljük vagy kenjük meg a tetejüket kevés olajjal, szórjuk meg a kedvenc fűszerkeverékünkkel (só mindenképpen legyen benne).
  13. Tegyük a sütőbe az előkészített tortilla chipseket és 10-15 percig szárítsuk a közepesen meleg sütőben.
Notes
1 bögre=3,5 dl
A sütés hőfokát ki kell tapasztalni: nekem 165 Celsius fokon volt tökéletes, de elképzelhető, hogy más sütőtípusnál magasabbra kell csavarni a hőmérsékeletet, 175 Celsius fok környékére.
Ne ijedjünk meg, ha az első próbálkozásra kicsit szabálytalanok lesznek a chips-ek, gyakorlat teszi a mestert...
Recipe by Mom With Five at https://www.momwithfive.com/2017/03/26/tortilla-chips-a-csaladi-mozi-fenypontja/