Kenyér helyett ciabatta
Author: 
Cuisine: Italian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Yield: 4
 
Egyszer, gyors ciabatta
Ingredients
  • 70 dkg kenyérliszt
  • 5 dl langyos víz
  • 2 zacskó instant élesztő
  • 1 kiskanál cukor
  • 3 kiskanál só
  • 6 evőkanál olívaolaj
  • 6 szem aszalt paradicsom (opcionális)
Instructions
  1. Tegyük a robotgép üstjébe a vizet, az élesztőt és a cukrot, keverjük össze, majd tegyük félre egy kicsit.
  2. Ha megkelt az élesztő, szitáljuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a sót és az olívaolajat.
  3. (Ha ízesített ciabattát szeretnénk, akkor itt adjuk hozzá az apróra vágott aszalt paradicsomot és a 6 evőkanál olívaolajból négyet cseréljünk le az aszalt paradicsom olajára.)
  4. Dagasszuk ki a nyers tésztát. (Vigyázzunk, mert ragad!)
  5. A nyers tészta tetejét vékonyan kenjük meg olívaolajjal, nehogy kiszáradjon és langyos, meleg helyen kelesszük a kétszeresére.
  6. Ha megkelt a tészta, borítsuk alaposan lisztezett felületre és vágjuk négy részbe.
  7. Óvatosan formázzuk őket kissé elnyújtott téglalapokká és csavarjunk rajtuk kettőt-hármat, majd helyezzük a nyers ciabattákat lisztezett sütőpapírral bélelt sütőlemezre.
  8. Melegítsük elő a sütőt 230 Celsius fokra. Mivel a ciabattákat gőzben kell sütni, tegyünk a sütő aljába egy edényt kevés vízzel vagy használjuk a sütő gőzfunkcióját.
  9. Amíg melegszik a sütőt, hagyjuk kelni a bucikat.
  10. Helyezzük a sütőbe a ciabattákat és 10 percig süssük őket 230 Celsius fokon, majd mérsékeljük a sütő hőmérsékletét 200-210 Celsius fokra és süssük őket további 12-15 percig.
Recipe by Mom With Five at https://www.momwithfive.com/2017/04/29/idoigenyes-kenyer-helyett-olasz-ciabatta/