Paleo menü főétellel és desszerttel
Author: 
 
Fűszeres karfiolrizs saláta és paleo palacsinta
Ingredients
  • 2 shallot hagyma
  • 4-5 újhagyma a zöld szára nélkül
  • 1 piros kaliforniai paprika
  • 1 kisebb cukkini
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 csipet szárított chili
  • 1 csipet só
  • fél citrom frissen kifacsart leve
  • friss spenótlevél
  • néhány szelet bacon
  • 1 adag karfiolrizs
  • 1 kisebb édesburgonya vagy negyed sütőtök
Instructions
  1. Tisztítsuk meg a hagymákat, mossuk meg a paprikát.
  2. Pucoljuk meg őket és vágjuk vékony csíkokra, majd kevés olívaolajon/kókuszolajon pirítsuk meg őket.
  3. Adjuk hozzá a vékony csíkokra szelt cukkinit, a chillit, a zúzott fokhagymát és a sót.
  4. Öt-tíz percen át közepes lángon pároljuk, néhányszor keverjük meg.
  5. Közben készítsük el a karfiolrizst és a sült édesburgonyát.
  6. Keverjük össze a salátaalapot a rizzsel és a burgonyával, locsoljuk meg egy fél citrom frissen préselt levével, dobjuk rá néhány apróra vágott friss spenótlevelet és néhány szelet sült bacont (ez utóbbi elhagyható, ha valaki vegán vagy a salátát hús mellé eszi köretnek).
Notes
Karfiolrizs: ½ kisebb karfiol, 1 evőkanál kacsazsír, 1 kis fej vöröshagyma
½ póréhagyma só, bors. Daráljuk a rózsáira szedett karfiolt aprítógépben rizsszem nagyságúra. A hagymákat vágjuk apróra és dinszteljük meg a kacsazsíron. Adjuk hozzá a karfiolt, ízesítsük sóval és borssal és alacsony lángon időnként megforgatva, fedő alatt addig pároljuk, amíg meg nem puhul.
(Ha valaki nem paleo étrendet követ karfiolrizs helyett használhat quinoát.)

Sült édesburgonya
Hámozd meg vékonyan az édesburgonyát. Vágd félbe, majd hasogasd fel egyenletes vastagságú szeletekre. Só, bors és némi olaj keverékében forgasd meg, majd 230 Celsius fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt sütőlemezen süsd készre. (Édesburgonya helyett használhatunk egy negyed sütőtököt is.)
Recipe by Mom With Five at https://www.momwithfive.com/2016/10/23/paleo-menu-foetellel-es-desszerttel/